Рис с карамельным бананом и кокосом на завтрак
Описание рецепта
Влажные ночи, прохладные утра — и единственный момент дня, когда по-настоящему хочется чего-то тёплого. Вот тогда и появился этот завтрак. Рис без соли, банан с карамельной корочкой из мусковадо, корица и свежий кокос — звучит просто, но в тарелке складывается в нечто цельное и успокаивающее. Сытно, без тяжести, и готовится без суеты.Слово редактора
Горячая каша из цельного риса с обжаренным бананом — простой и сытный завтрак в аюрведическом стиле. Банан карамелизуется на топлёном масле с корицей и сахаром мусковадо, рис варится без соли. Свежий кокос добавляется в конце — для текстуры и лёгкой сладости. Подходит тем, кто ищет тёплый, согревающий старт дня без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис70г
- бананы1шт.
- масло сливочное2ч. л.
- сахар мусковадо1ч. л.
- корица1щепотка
- кокосы0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры88г110.00% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории1150кКал47.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Варим рис без соли около 40 минут — время зависит от сорта, неочищенный требует больше.Неочищенный рис варится дольше обычного — заложите на это дело до часа, если берёте бурый или красный. - Шаг 2Шаг 2Когда рис почти готов, нарезаем банан средними кусочками.Банан берите спелый, но плотный — слишком мягкий расползётся при обжарке.
- Шаг 3Шаг 3Растапливаем топлёное масло на сковороде и прогреваем корицу около минуты.Корица на сухой сковороде или в масле раскрывается сильнее — следите, чтобы не подгорела.
- Шаг 4Шаг 4Добавляем банан и обжариваем со всех сторон до мягкости.Обжаривайте банан на среднем огне, переворачивая аккуратно лопаткой.
- Шаг 5Шаг 5В конце всыпаем сахар мусковадо и даём карамелизоваться, не допуская пригорания.Сахар мусковадо добавляйте в самом конце и держите на огне не дольше минуты — карамель схватывается быстро.
- Шаг 6Шаг 6Выкладываем рис в тарелку, сверху — карамельный банан.Рис можно выложить горкой или разровнять — банан смотрится выигрышно поверх.
- Шаг 7Шаг 7Украшаем тонко нарезанным свежим кокосом и подаём сразу.Кокос режьте максимально тонко: широкие пластины дают хрустящий контраст мягкому рису.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — рис и банан вкуснее всего горячими. Хранить блюдо нежелательно: банан темнеет и теряет текстуру. Если хотите разнообразить рецепт, добавьте кардамон или немного имбиря на этапе обжарки. Пошаговые фото помогут поймать нужный момент карамелизации — главный нюанс этого завтрака.Оценить525
0
Комментарии
4Только что готовила 😉 ревень в карамели для кекса 😊...,поэтому 😇 представляю,какие бананчики 🌻 вкусные получаются в карамели!
prekrasnoe utrooo😍
Спасибо 😃 мой ребенок точно будит в восторге 😘😘
Замечательное утро!😊🌸