Ягодный пудинг с рассыпчатым тестом в духовке
Описание рецепта
Чем-то этот пудинг напомнил мне кобблер, на подушке из ягод нежный слой рассыпчатого теста. У меня получилось 4 маленькие формы и одна небольшая. Всем, кто возьмется испечь эту вкусняшку, я бы порекомендовала не жалеть ягод и тесто класть тонким слоем. И с абрикосом мне понравилось больше, сочнее вышло.Слово редактора
Ягодный пудинг — запечённый десерт, в котором ягоды оказываются снизу, а тонкий слой теста сверху подрумянивается до лёгкой корочки. По структуре напоминает кобблер. Подходит для любых ягод — свежих или замороженных, можно добавить нарезанные абрикосы. Выпекают в одной форме или в нескольких маленьких порционных. Готовится быстро: тесто замешивается за несколько минут, а выпечка занимает около 25 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1г
- картофельный крахмал1ст. л.
- масло сливочное3ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- ягоды400шт.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории597кКал24.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
A&T
A&T
A&T
ღ Юляღ
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ягоды смешать с сахаром и крахмалом.Ягоды можно брать свежие или замороженные; замороженные предварительно не размораживайте — дадут меньше сока. - Шаг 2
Переложить ягодную смесь в форму для запекания.Форму смажьте маслом, чтобы ягодный слой не прилипал. - Шаг 3
Муку, сахар, соль и разрыхлитель перемешать в миске.Сахар в тесте регулируйте по кислоте ягод — с кислыми ягодами добавьте чуть больше. - Шаг 4
Сливочное масло растопить и соединить с молоком.Масло перед соединением с молоком немного остудите, чтобы смесь не расслоилась. - Шаг 5
Жидкие ингредиенты постепенно влить в мучную смесь и взбить до однородной массы.Вливайте жидкость небольшими порциями и сразу взбивайте — тесто должно быть без комков. - Шаг 6
Шаг 6Выложить тесто на ягоды тонким слоем.Тесто кладите тонким слоем: чем тоньше, тем лучше пропекается и красивее румянится. - Шаг 7Шаг 7Разогреть духовку до 180–200 °C и выпекать до румяной корочки — около 20–25 минут в зависимости от размера формы и толщины теста.Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить из теста сухой, ягоды при этом будут активно пузыриться по краям.
На заметку
Подавайте пудинг тёплым, можно со сметаной или шариком ванильного мороженого. Если готовили в порционных формах, несите прямо в них — смотрится аккуратно. Хранить в холодильнике до двух суток, перед подачей разогреть. Этот рецепт хорошо получается и с абрикосами — попробуйте заменить часть ягод, выйдет сочнее. Больше вариантов десертов с фото ищите в похожих рецептах.Оценить545
0
Комментарии
11Ярослава,большое спасибо за рецепт!!!!💐Бесподобный пудинг,хотя мне больше на кобблер похож😊Делала с вишней,очень вкусно!😋Фото прикрепила!💗💐😊
Привет 🌺🌺🌺...а что за формочки у вас красивые...какая фирма...
Приятненький 😌 пудинг 🌸 порционный 🍀...
Нежно и ароматно!😍
Ярочка, безупречно и восхитительно!!!!💖💖💖😘