Лимонные булки от Ришара Бертине
Рецепт на:
10 персон
ОПИСАНИЕ
Используя цедру лимона, булки приобретают изысканный и насыщенный аромат. Лимонный хлеб - для меня летний. Так говорит Ришар. Он хорошо сочетается с большой тарелкой салата или в виде бутерброда с лососем. Кто не любит лимонный аромат, может испечь эти булки просто не добавляя цедру. Основа булок - белый хлеб. У Ришара в рецепте используется цедра двух больших лимонов, я взяла один и лимонного аромата мне вполне хватило, от двух было бы слишком лимонно)) Смотрите сами, решайте сами)) Кому как больше по вкусу.
Ингредиенты
ТЕСТО ДЛЯ БЕЛОГО ХЛЕБА:
500 г муки
10 г дрожжей
10 г соли
350 г воды
+ цедра двух больших лимонов
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Замесить тесто.Вымешивать до отлипания от рук и поверхности.Муку не добавлять!!!В конце замеса добавить цедру.Хорошо вымесить,чтобы цедра распредилилась по всему тесту.Скатать в шар,накрыть полотенцем и убрать в теплое место на час.
На весь экран
шаг 2
Поднявшиеся тесто выложить на присыпанную мукой поверхность.Расправить в виде прямоугольника.Сформировать колбаску.Для этого завернуть одну из сторон разглаженного теста к середине.Прижмите и запечатайте сгиб.
На весь экран
шаг 3
Затем другой край так же завернуть и припечатать.Сложить пополам.Повернуть тесто швом вниз.
На весь экран
шаг 4
Нарезаем брусочки.Должно получиться 10 штук.
На весь экран
шаг 5
Брусочки поворачиваем срезом вниз и заворачиваем края от края к центру.
На весь экран
шаг 6
Таким образом формируем шарики.Выкладываем швом вниз.
На весь экран
шаг 7
Немного вытягиваем края,формируя булки в виде листочков или лимончиков.
На весь экран
шаг 8
Накрываем полотенцем делая складки,укладывая полотенце между булками.Укрыть еще одним полотенцем и убрать в теплое место на час.
На весь экран
шаг 9
Булки увеличиваются в размере вдвое.Острым ножом или как я ножницами делаем продольный надрез по центру.
На весь экран
шаг 10
Затем по три продольных надреза с каждой стороны от центрального. В виде прожилок на листе.
На весь экран
шаг 11
Духовка предварительно разогрета до 250 гр.Открываем духовой шкаф и быстро прыскаем воду из пульверизатора,ставим противень с булками и уменьшаем жар до 220 гр. выпекаем 10 минут,может больше - до золотистой корочки.
На весь экран
шаг 12
Булочки можно заморозить.Для этого выпекаем их в течении 5-6 минут,затем остужаем и замораживаем. Выпекать предварительно разморозив в течении 10 мин до золотистой корочки.
На весь экран
шаг 13
Не могу ждать,булки еще горячие...давайте посмотрим какие они внутри))
На весь экран
шаг 14
Оооо это мне нравится!!! ))
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
подскажите, а дрожжи сухие? Спасибо
Да,Татьяна,я сухими пользуюсь в основном.
Наташа,такие они у тебя красивые на фото и я сначала подумала,что они сладкие!!!Здорово!!😃😃💐💐😋😋
Спасибо.Иришка😘 Они обычные хлебные,только с ароматом лимона😍💐
Ох,хороши, 😃 Тусь,у тебя 😃 булки!!! 🌻
Спасибо,Танюша😘🌹🌹🌹
Аромат за версту, супер булочки!!!!😋😋😋
Лена,спасибо😍😘💐
Тусь... ну что могу сказать... Красота... Вкуснота... Аромат чую даже через монитор...😄😄😄
pooh_lolАга😊 Хотела твой апельсиновый сначала,а потом венский вроде решила,ну а потом на эти наткнулась и вот😏Спасибо,Викуль😘🌸