Лимонные булки от Ришара Бертине

Лимонные булки от Ришара Бертине

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Используя цедру лимона, булки приобретают изысканный и насыщенный аромат. Лимонный хлеб - для меня летний. Так говорит Ришар. Он хорошо сочетается с большой тарелкой салата или в виде бутерброда с лососем. Кто не любит лимонный аромат, может испечь эти булки просто не добавляя цедру. Основа булок - белый хлеб. У Ришара в рецепте используется цедра двух больших лимонов, я взяла один и лимонного аромата мне вполне хватило, от двух было бы слишком лимонно)) Смотрите сами, решайте сами)) Кому как больше по вкусу.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки6г
    6.67% от дневной нормы
  • Жиры1г
    1.25% от дневной нормы
  • Углеводы36г
    12.00% от дневной нормы
  • Калории169кКал
    7.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Замесить тесто.Вымешивать до отлипания от рук и поверхности.Муку не добавлять!!!В конце замеса добавить цедру.Хорошо вымесить,чтобы цедра распредилилась по всему тесту.Скатать в шар,накрыть полотенцем и убрать в теплое место на час.
    Замесить тесто.Вымешивать до отлипания от рук и поверхности.Муку не добавлять!!!В конце замеса добавить цедру.Хорошо вымесить,чтобы цедра распредилилась по всему тесту.Скатать в шар,накрыть полотенцем и убрать в теплое место на час.
  • Шаг 1 Поднявшиеся тесто выложить на присыпанную мукой поверхность.Расправить в виде прямоугольника.Сформировать колбаску.Для этого завернуть одну из сторон разглаженного теста к середине.Прижмите и запечатайте сгиб.
    Поднявшиеся тесто выложить на присыпанную мукой поверхность.Расправить в виде прямоугольника.Сформировать колбаску.Для этого завернуть одну из сторон разглаженного теста к середине.Прижмите и запечатайте сгиб.
  • Шаг 2 Затем другой край  так же завернуть и припечатать.Сложить пополам.Повернуть тесто швом вниз.
    Затем другой край так же завернуть и припечатать.Сложить пополам.Повернуть тесто швом вниз.
  • Шаг 3 Нарезаем брусочки.Должно получиться 10 штук.
    Нарезаем брусочки.Должно получиться 10 штук.
  • Шаг 4 Брусочки поворачиваем срезом вниз и заворачиваем края от края к центру.
    Брусочки поворачиваем срезом вниз и заворачиваем края от края к центру.
  • Шаг 5 Таким образом формируем шарики.Выкладываем швом вниз.
    Таким образом формируем шарики.Выкладываем швом вниз.
  • Шаг 6 Немного вытягиваем края,формируя булки в виде листочков или лимончиков.
    Немного вытягиваем края,формируя булки в виде листочков или лимончиков.
  • Шаг 7 Накрываем полотенцем делая складки,укладывая полотенце между булками.Укрыть еще одним полотенцем и убрать в теплое место на час.
    Накрываем полотенцем делая складки,укладывая полотенце между булками.Укрыть еще одним полотенцем и убрать в теплое место на час.
  • Шаг 8 Булки увеличиваются в размере вдвое.Острым ножом или как я ножницами делаем продольный надрез по центру.
    Булки увеличиваются в размере вдвое.Острым ножом или как я ножницами делаем продольный надрез по центру.
  • Шаг 9 Затем по три продольных надреза с каждой стороны от центрального. В виде прожилок на листе.
    Затем по три продольных надреза с каждой стороны от центрального. В виде прожилок на листе.
  • Шаг 10 Духовка предварительно разогрета до 250 гр.Открываем духовой шкаф и быстро прыскаем воду из пульверизатора,ставим противень с булками и уменьшаем жар до 220 гр. выпекаем 10 минут,может больше - до золотистой корочки.
    Духовка предварительно разогрета до 250 гр.Открываем духовой шкаф и быстро прыскаем воду из пульверизатора,ставим противень с булками и уменьшаем жар до 220 гр. выпекаем 10 минут,может больше - до золотистой корочки.
  • Шаг 11
    Булочки можно заморозить.Для этого выпекаем их в течении 5-6 минут,затем остужаем и замораживаем. Выпекать предварительно разморозив в течении 10 мин до золотистой корочки.
  • Шаг 12 Не могу ждать,булки еще горячие...давайте посмотрим какие они внутри))
    Не могу ждать,булки еще горячие...давайте посмотрим какие они внутри))
  • Шаг 13 Оооо это мне нравится!!! ))
    Оооо это мне нравится!!! ))
Оценить576
0

Автор рецепта

Что готовим

Последние новости

Показать больше
  • Татьяна

     подскажите, а дрожжи сухие? Спасибо

    • irushka78

       Наташа,такие они у тебя красивые на фото и я сначала подумала,что они сладкие!!!Здорово!!😃😃💐💐😋😋

      • Т

         Ох,хороши, 😃 Тусь,у тебя 😃 булки!!! 🌻

        • Elen@Lat

           Аромат за версту, супер булочки!!!!😋😋😋

          • Ла Ванда

             Тусь... ну что могу сказать... Красота... Вкуснота... Аромат чую даже через монитор...😄😄😄

            Оставить комментарий