Белковый омлет с индейкой на сковороде
Описание рецепта
Омлет без желтков звучит скучно, но с кусочками индейки и расплавленным сыром внутри получается совсем другой разговор. Готовлю его, когда нужен быстрый и плотный завтрак без лишних калорий.Слово редактора
Белковый омлет с филе индейки — плотный, сытный завтрак без желтков. Яичные белки взбиваются с молоком, заливаются прямо на обжаренное мясо и собираются лопаткой в мягкие комки. Сыр плавится внутри. Блюдо подходит спортсменам и тем, кто следит за питанием: почти чистый белок, минимум жира. Готовится целиком на сковороде за 15 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка филепо вкусу
- яичные белкипо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- перец черный1щепотка
- сырпо вкусу
- молокопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории20кКал0.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нарезать филе индейки на небольшие кусочки.Кусочки должны быть небольшими — около двух сантиметров — чтобы прожарились быстро и равномерно. - Шаг 2Шаг 2Разогреть сковороду с оливковым маслом, обжарить кусочки индейки до слегка румяной корочки.Следите, чтобы масло хорошо разогрелось перед закладкой мяса — иначе корочки не получится.
- Шаг 3Шаг 3В отдельной миске взбить белки с молоком, добавить перец и травы по вкусу.Взбивайте белки до лёгкой пены, не до пиков — омлет должен быть мягким, а не суфле.
- Шаг 4Шаг 4Вылить белковую смесь на сковороду прямо на мясо.Можно использовать прованские травы, базилик или петрушку — всё по вкусу.
- Шаг 5Шаг 5Помешивать омлет лопаткой, собирая к центру — не разравнивать, пусть остаются мягкие комки.Не разравнивайте массу по сковороде — именно движение «к центру» даёт характерную текстуру с кусочками.
- Шаг 6Шаг 6Добавить сыр и дать ему расплавиться. Снять с огня.Добавляйте сыр за минуту до готовности и сразу накройте крышкой, чтобы он успел расплавиться.
На заметку
Подавайте сразу — горячим, прямо со сковороды. Хранить белковый омлет не стоит: при разогреве теряет текстуру. Если хотите запечь — выложите обжаренную индейку в форму, залейте белковой смесью и готовьте в духовке при 180 °C около 20 минут, но этот вариант автором рецепта не проверялся. Фото готового блюда хорошо показывает итоговую «рваную» текстуру — это нормально.Оценить58
0
Комментарии
3Чудесный омлетик, я бы такой сыну приготовила, очень полезно для растущего организма!😍
Рецепт безусловно - достойный. Мне, как спортсмену со стажем - понятен. Вот я и испытаю в духовке, а потом отчитаюсь о результате. Думаю, не мне одной интересно! Спасибочки! 💐
Очень вкусный омлет!😊💐