Особенности рецепта: Рыбные палочки в панировке, запечённые в духовке

Name: Рыбные палочки в панировке, запечённые в духовке
Yield: 1 порция
Cuisine: американская кухня
Ingredients: майонез - 0.3 стакан; яйцо - 2 шт.; соль - 1 ч. л.; мука - 0.3 стакан

🟢 Быстро 🔥 681 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Апрель.

Рыбные палочки в панировке, запечённые в духовке

14 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Палочки получаются с настоящей хрустящей корочкой — спасибо предварительно подсушенному панко. У меня чаще всего идёт окунь или треска, но тилапия тоже хороша. Дети едят без уговоров.

Слово редактора

Рыбные палочки, запечённые в духовке, — домашняя альтернатива магазинным. Панировка из панко или хлебной крошки даёт хрустящую корочку, а яично-майонезная смесь удерживает её на рыбе. Подходит любая рыба средней плотности: окунь, тилапия, треска. Блюдо нравится детям и готовится без фритюра — только духовка.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
майонез0.3стакан
яйцо2шт.
соль1ч. л.
мука0.3стакан

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры54г
67.50% от дневной нормы
Углеводы31г
10.33% от дневной нормы
Калории681кКал
28.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разогреть духовку до 180 °C. Панко или хлебную крошку выложить на противень и подсушить в духовке пять-десять минут. Затем переключить духовку на 230 °C.
Чтобы крошка лучше прилипала к рыбе, промокните кусочки бумажным полотенцем перед панировкой.
Шаг 2
Смешать яйца, майонез и соль до однородности.
Соль можно добавить в каждый слой — в муку и в панко — для равномерного вкуса.
Шаг 3
Приготовить три отдельных блюда: в первое насыпать муку, во второе — яично-майонезную смесь, в третье — подсушенное панко или хлебную крошку.
Удобно расставить блюда с панировкой в ряд — сборочная линия ускоряет работу.
Шаг 4
Каждый кусочек рыбы обвалять сначала в муке, затем окунуть в яично-майонезную смесь и последним слоем покрыть панко или хлебной крошкой.
Прижимайте панко к рыбе ладонью — так корочка получается плотнее и не осыпается.
Шаг 5
Шаг 5
Выложить палочки на противень и запекать при 230 °C шесть-десять минут до золотистой корочки. Подавать горячими.
Следите за палочками с шестой минуты: тонкие кусочки готовы быстрее, толстые — ближе к десяти минутам.

На заметку

Готовые палочки подавайте сразу — хрустящая корочка держится именно горячей. Можно дополнить соусом: тартар, чесночный йогурт или обычный кетчуп. Этот рецепт легко масштабировать под нужное количество порций. Пошаговые фото помогут не запутаться с последовательностью панировки.