Морковный торт на оливковом масле
Описание рецепта
В первую очередь, к тем рецептам, которые хранятся в святая святых - кулинарной книге. И этот торт один из немногих, находящихся в моей книге рецептов. Выписала его давно из какой-то немецкой книги, автора сейчас не упомню, поэтому ссылку на него сделать не могу. Конечно, и по консистенции, и по виду не похож на классический морковный торт. Однако, он не уступает ему ни в чём. Такой тортик долго хранится в холодильнике, полезный для взрослых и детишек!
Я так увлеклась, что в конечном итоге, сняла видео про то, как я его делала и выложила в интернет.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар1г
- яйцо3шт.
- масло растительное1ст. л.
- апельсин1шт.
- мука2г
- соль0.5
- орех мускатный0.5шт.
- корица молотая1шт.
- морковь тертая350г
- маскарпоне200г
- масло сливочное200г
- сахарная пудра50г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории314кКал13.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Подготавливаем духовой шкаф. Выставляем 180-200 градусов. И двусторонний обогрев.
- Шаг 1
Взбить сахар и яйца
- Шаг 2
Потереть на мелкой тёрке цедру апельсина
- Шаг 3
Добавить во взбитые яйца и сахар: растительное масло (я брала оливковое), цедру и сок апельсина.
- Шаг 4
И взбить в лёгкую, воздушную массу при помощи миксера
- Шаг 5
Добавить в получившуюся массу муку
- Шаг 6
Затем корицу, мускат и соль, и взбивать еще минуту.
- Шаг 7
В уже готовое тесто - кладём тёртую на мелкой тёрке морковь, и измельченные грецкие орехи.
- Шаг 8
Перемешать ложкой, и - выложить в подготовленную, смазанную маслом, форму.
- Шаг 9
В рецепте сказано - ставить в печь на 1,5-2 часа.
Но в случае с тортиками - я не доверяю рецептам. Печи разные, а выпечка - капризна. Поэтому я сама отслеживаю необходимое количество времени и показания градусника.
- Шаг 10
Для высокого, красивого тортика мне понадобилось два коржа. То есть двойные ингредиенты.
- Шаг 11
Крем. Маскарпоне и масло, подержав часок при комнатной температуре, чтобы те стали мягкими, кладём в посуду и взбиваем миксером. Получается красивая, но пресноватая масса. Чтобы это исправить - добавляем сахарную пудру. Взбиваем.
- Шаг 12
Наносим плотный крем между коржами,
- Шаг 13
и покрываем торт им сверху.
- Шаг 14
Многие украшают морковный торт - морковками. Обычно я за классику, но в этот раз не хотелось перегружать его.
Поэтому для украшения я выбрала живые цветы)
Приятного аппетита!