Салат «Светофор» — яркая закуска из свежих овощей и киви
Описание рецепта
Эта закуска собирается буквально за десять минут, а на столе смотрится как нарядное блюдо. Мне нравится, что здесь нет ничего лишнего: просто свежие овощи, киви и ароматная заправка с кориандром. Кислинка киви делает своё дело — лук теряет резкость, не теряя хруста. Подайте гостям по отдельной порции или соберите «светофорчики» на общем блюде — выглядит нарядно и без лишних усилий.Слово редактора
«Светофор» — порционная закуска из помидоров, лука, моркови и киви, уложенных слоями по цвету: красный, оранжевый, белый, зелёный. Заправка — растолчённый в ступке кориандр с солью и оливковым маслом. Киви слегка маринует лук, смягчая его остроту. Подходит как лёгкий старт к обеду или как закуска на праздничном столе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры2шт.
- киви1шт.
- оливковое масло50мл
- кориандр1ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории133кКал5.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук, морковку и киви очистить. Помидоры, лук и киви нарезать кружочками.Лук лучше брать сладкий — белый или крымский: он мягче по вкусу и красивее смотрится в слоях. - Шаг 2
Морковку нарезать овощечисткой на длинные ленточки, затем скрутить каждую в спираль.Ленточки из моркови получаются ровнее, если тянуть овощечистку вдоль всей длины корнеплода. - Шаг 3
Шаг 3Уложить на тарелку слоями снизу вверх: кружок помидора, спираль из моркови, кружок лука, кружок киви.Киви кладите последним — именно он «сверху» маринует лук: кислота постепенно смягчает резкость. - Шаг 4Шаг 4В ступке растолочь семена кориандра с солью, добавить оливковое масло и перемешать.Кориандр лучше растолочь крупно, чтобы оставались кусочки — они дают более яркий аромат, чем молотая приправа.
- Шаг 5Шаг 5Полученной заправкой полить уложенные овощи.Заправляйте непосредственно перед подачей, иначе овощи дадут сок и «светофор» потеряет форму.
На заметку
Подавайте порционно на отдельных тарелках или на ломтиках поджаренного хлеба. Готовый рецепт не хранится — слои быстро дают сок; собирайте закуску сразу перед столом. Пошаговые фото помогут точно повторить укладку. Заправку можно сделать заранее и держать при комнатной температуре до подачи.Оценить58
0
Комментарии
1Прямо 😃 акварельные 😚 краски!!! 💖