Баклажаны, фаршированные овощами и сыром фета ("новый урожай")
Описание рецепта
Вкусное и полезное летнее блюдо!! Рекомендую!!!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны2шт.
- сыр фета200г
- лук репчатый1шт.
- кедровые орешки2ст. л.
- петрушка1пучок
- базиликпо вкусу
- корица0.5ч. л.
- оливковое маслопо вкусу
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры80г100.00% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории1040кКал43.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, удалить семена и нарезать кубиками. Петрушку и базилик мелко нарезать.
- Шаг 1
Кедровые орешки обжарить на сковороде с антипригарным покрытием. Фету раскрошить.
- Шаг 2
Баклажаны разрезать вдоль (1/3 высоты) и ложкой вынуть мякоть. Оставшуюся часть баклажана и его мякоть крупно нарезать.
- Шаг 3
Лук мелко нарезать и обжарить в 4-5 ст.л. оливкового масла на слабом огне.
- Шаг 4
Добавить мякоть баклажанов, помидоры, петрушку и базилик, корицу, посолить, поперчить и тушить 10 минут.
- Шаг 5
Снять с огня, добавить фету и кедровые орешки, хорошо перемешать.
- Шаг 6
Форму смазать оливковым маслом, выложить баклажаны, заполнить начинкой,сбрызнуть оливковым маслом и запекать в разогретой до 180° С духовке 40 минут.
- Шаг 7
Посыпать баклажаны рубленной мятой и подавать. Приятного аппетита:))