Ягоды "гратен"

Приготовить заварной крем. Соедините в кастрюльке желтки с сахаром и взбейте их до получения густой пены.

Не переставая взбивать, введите муку. Вскипятите молоко с ванилью.

Аккуратно влейте молоко в яично-мучную смесь (делайте это через сито). Мешайте до получения однородной массы.

Перелейте крем в кастрюльку и поставьте вариться на самый маленький огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая крем. Когда крем закипит, варите его еще мин 3-4, а затем выключайте. Пока он остывает, не забывате его помешивать,чтобы не образовалась пленка.

Подготовьте ягоды. Промойте их, отделите от листиков и черенков. Дайте стечь воде и положите в салатницу, в которой полейте их бренди. Дайте им немного настояться.

Уложите ягоды в порционный формочки, пересыпьте их сахаром и залейте кремом.

Поставьте в горячую духовку на несколько минут для гратирования.