+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Яйца "Бенедикт"

Яйца "Бенедикт"
Приготовление
25 минут
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Тестирую рецепты из журнала "Хлеб соль". Это рецепт шеф-повара проекта Soho Rooms Лоры Бридж из коллекции утренних блюд.
В кулинарную книгу
  
 
Ингредиенты

4 яйца
4-8 ломтиков слабосоленого лосося
4 булочки с кунжутом
3 ст.л. уксуса (6%)
зелень (петрушка, укроп)
2 л кипящей воды
1 ст.л. соли
для голландского соуса:
2 яйца
100 г сливочного масла
1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
зелень (петрушка, укроп)
свежемолотый черный перец

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Сначала приготовьте голландский соус. У двух яиц отделите белки от желтков. Установите над кастрюлей с кипящей водой большую миску, поместите в нее желтки, добавьте лимонный сок и интенсивно взбивайте их венчиком, пока масса не поменяет цвет. Продолжая взбивать, тонкой струйкой введите в соус растопленное сливочное масло. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет густой, кремообразной. В теплый соус добавьте мелко рубленную зелень и перемешайте. Поставьте миску с соусом на край плиты, чтобы соус не остывал.
На весь экран
шаг 2
Приготовьте яйца-пашот: аккуратно разбейте 4 яйца в разные мисочки. В несильно кипящую воду добавьте уксус и соль. Поднесите мисочку с первым яйцом как можно ближе к кипящей воде и дайте ему аккуратно соскользнуть по краю миски в воду. Варите яйцо до тех пор, пока белорк не застынет, но желток останется жидким. Выньте яйцо шумовкой и проделайте такую же операцию со всеми яйцами.
На весь экран
шаг 3
Булочки прогрейте в духовке или микроволновке и разрежьте пополам.
На весь экран
шаг 4
Уложите на половинку каждой булочки зелень (жесткие стебли удалите), затем 1-2 ломтика лосося. Сверху выложите яйцо-пашот, слега его поперчите и полейте голландским соусом. Накройте второй половинкой булочки и подавайте.
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 3
Ed4 square50
Отправить
Дарина
Дарина
03.07.2013 22:45:33

Просто нет слов.....😛😛😛😍😍

Татьяна
Татьяна
28.06.2013 13:24:48

Очень-очень сытный😋 И очень простой рецепт!😊

ТатьянаS
ТатьянаS
28.06.2013 03:36:25

Сытный 😊 завтрак 😋 или перекус! 😌