Салат «Средиземноморский» из запечённых овощей
Описание рецепта
Увидела этот рецепт на одном из кулинарных сайтов, хочу поделится с вами! Я готовлю его уже несколько лет и не надоедает. А вкус салата всегда меняется при добавлении разной зелени. Мне особенно он нравится с кинзой. Салат можно есть и теплым, и холодным, можно завернуть с брынзой в лаваш и взять с собой на пикник. А еще этот салат отлично держится в холодильнике пару дней, так что можно готовить сразу побольше — вкус со временем только раскрывается.Слово редактора
Салат «Средиземноморский» — это овощное блюдо из баклажанов, сладкого перца и помидоров, которые запекают в духовке, а затем соединяют со свежей зеленью. Такой способ приготовления делает вкус более насыщенным и мягким по сравнению с обычной нарезкой сырых овощей. Блюдо универсально: его можно подавать теплым как гарнир или холодным как самостоятельный салат, а также использовать как начинку для лаваша. Хорошо сочетается с брынзой и лепешками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны3шт.
- перец сладкий4шт.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории141кКал5.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны очистить и нарезать брусочкамиНарезайте баклажаны примерно одинаковыми брусочками — так они пропекутся равномерно. - Шаг 2
Перец нарезать соломкойСоломка перца должна быть не слишком тонкой, иначе она пересохнет в духовке раньше баклажанов. - Шаг 3
Форму для выпечки смазать маслом и разложить на нем перец. Сверху разложить баклажаны, посолить и сбрызнуть маслом. Полить аджикойНе жалейте масла при сбрызгивании — баклажаны хорошо впитывают жидкость и без него могут получиться сухими. - Шаг 4
Помидоры нарезать кубиками и выложить на овощи. Запекать при 200С 20 минутПроверяйте готовность овощей зубочисткой: баклажаны должны стать мягкими, а не подгоревшими по краям. - Шаг 5
Выложить в салатник, посыпать измельченной зеленью и перемешатьЗелень лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы она не потемнела и не потеряла аромат. - Шаг 6
Очень вкусно сочетается этот салатик с Индийскими лепешками "Наан с сыром" (CHEESE NAAN) от Иришки burro.salviaДля подачи в лаваше выбирайте плотный лист, чтобы начинка с соком не порвала его при заворачивании.
Комментарии
15Мариночка,спасибо тебе за чудесный рецептик😍😃все так быстро,порезал,отправил в духовку,достал...шедевр на столе😍минимум усилий,максимум удовольствияpooh_lol😋
отличный салат) 😘
Настоящий летний салат, мне понравился рецепт очень))))
Мариша, вкусный у тебя салат 😋 и такие краски яркие 😍 да ещё и с лепёшками!!! 💖 🍃🌹🍃
Салатик 😃...да с лепёшечками 😉...,как это 😃 вкусно))) 💗