Куриные ножки с горохом и артишоками на кускусе
Описание рецепта
Куриные ножки на кускусе — это то блюдо, которое выглядит нарядно, а готовится почти без участия. Пока курица тушится с горохом, артишоками и специями, кускус доходит под крышкой сам. Мне нравится, как коричневый сахар и куркума меняют вкус обычной курицы — он становится чуть глубже, теплее. Рецепт пришёл от домашнего кулинара, и это чувствуется: никакой лишней суеты, только хороший результат на тарелке.Слово редактора
Куриные ножки тушатся с горохом, артишоками, паприкой и куркумой — получается насыщенное блюдо с лёгкой восточной ноткой. Коричневый сахар и чеснок добавляют глубину вкусу. Подаётся на кускусе, который готовится параллельно. Подходит для будничного ужина на всю семью — минимум усилий при хорошем результате.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар коричневый3шт.
- куркума0.5ч. л.
- паприка сладкая0.5шт.
- перец черный1щепотка
- вода0.5стакан
- кускус500г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории153кКал6.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Обжарить лук в течение трёх минут на среднем огне.Лук лучше нарезать полукольцами — так он быстрее размягчается и отдаёт сладость. - Шаг 2
Добавить куриные ножки и обжарить около пяти минут до лёгкой румяности.Следите, чтобы ножки подрумянились со всех сторон — это даст вкус соусу. - Шаг 3
Всыпать коричневый сахар, перемешать, затем добавить чеснок, паприку, куркуму, чёрный перец и остальные ингредиенты кроме кускуса и воды.Специи добавляйте сразу все вместе, чтобы они успели раскрыться вместе с сахаром. - Шаг 4
Хорошо перемешать, влить около половины стакана воды.Воды можно добавить чуть больше, если хотите получить больше соуса для кускуса. - Шаг 5
Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и тушить 40 минут — один час.Готовность проверяйте через 40 минут: мясо должно легко отходить от кости. - Шаг 6
Шаг 6Пока курица тушится, приготовить кускус по инструкции на упаковке.Кускус заливают кипятком в пропорции 1:1 и накрывают на пять минут — он доходит без варки. - Шаг 7Шаг 7Подавать куриные ножки с соусом на кускусе.Перед подачей полейте кускус соусом из кастрюли — он впитается и сделает гарнир сочнее.
На заметку
Готовое блюдо подавайте сразу: кускус быстро подсыхает. Соус из-под курицы — главная часть, не выливайте. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте ложку воды. Рецепт легко адаптировать: горох можно заменить нутом, артишоки — цукини. Все этапы описаны с фото.Оценить540
0
Комментарии
14Ммммм!😋 Как вкусно!😋😊😍🌷🌷🌷
Яночка,мне такой 😊 ужин по душе 😇...,с крупой 😉 люблю сочетание 💖 мяска))) 😃💐🍀
Замечательный ужин, Яночка!!!💗💗💗
Очень вкусно !!!😍
Яна,как у тебя вкусно..😋😋😋