Блинный штрудель с цукини и сливочно-сырной начинкой ("новый урожай")

28 июня 2013

Время приготовления

irushka78Автор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Такой рулет с нежной сливочной начинкой и молодыми цукини порадуют красивым внешним видом и приятным вкусом.Отличное блюдо для воскресного обеда в кругу друзей.Угощайтесь на здоровье!!!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сыр сливочный240г
цукини200г
сыр твердый100г
яйцо1шт.
пармезан40г
масло сливочное20г
соль1щепотка
перец черный1щепотка
мука100г
молоко250мл
орех мускатный1щепотка
соуспо вкусу
базиликпо вкусу

Пищевая ценность

Белки127г
141.11% от дневной нормы
Жиры140г
175.00% от дневной нормы
Углеводы95г
31.67% от дневной нормы
Калории2149кКал
89.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Надежда

Шаги рецепта

Подготовка
Блинчики: Взбить венчиком яйцa. Муку и щепотку соли просеять, влить молоко, ввести яйца и всё взбить миксером до однородности. Поставить в холодильник на 30 минут.
Шаг 1
Сковороду смазать растительным маслом, хорошо нагреть и испечь 6 блинчиков.
Шаг 2
Соус Бешамель: Молоко слегка подогреть. Сливочное масло распустить и ввести муку, хорошо перемешать..
Шаг 3
Тонкой струйкой влить молоко и размешать, чтобы не было комочков. Соус варить до загустения, постоянно помешивая. Посолить, добавить щепотку мускатного ореха
Шаг 4
Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке.
Шаг 5
Цукини почистить,натереть на крупной тёрке, хорошо отжать.
Шаг 6
Добавить сливочный сыр, соус Бешамель, твёрдый сыр, половину пармезана, яйцо, соль, перец и тщательно перемешать до однородного состояния.
Шаг 7
На смазанный сливочным маслом пергамент выложить блинчики внахлест, формируя прямоугольник.
Шаг 8
Равномерно распределить сырную массу....
Шаг 9
.....скрутить в рулет при помощи пергамента, закрутив концы как у конфеты и перенести швом вниз на противень. Запекать в разогретой до 180 °С духовке 30 минут.
Шаг 10
Затем развернуть пергамент,посыпать рулет оставшемся пармезаном и запекать под грилем ещё 5 минут.
Шаг 11
Сливочный соус с базиликом: В сотейнике на водяной бане разогреть сливочный сыр, добавить базилик,молоко, сыр Пармезан, перец, хорошо перемешать, немного прогреть и снять с огня.
Шаг 12
Рулет остудить, нарезать на порции и подавать со сливочным соусом. Приятного аппетита:)
Шаг 13
И ещё одно блюдо,которое я готовила на выходных... КУРИЦА, ФАРШИРОВАННАЯ БЛИНАМИ от Надежды ссылка Очень праздничное и вкусное... начинка просто восхитительная... рекомендую!!! Надежда, ещё раз огромное спасибо за рецепт !!!!