Блинный штрудель с цукини и сливочно-сырной начинкой ("новый урожай")

Блинчики: Взбить венчиком яйцa. Муку и щепотку соли просеять, влить молоко, ввести яйца и всё взбить миксером до однородности. Поставить в холодильник на 30 минут.

Сковороду смазать растительным маслом, хорошо нагреть и испечь 6 блинчиков.

Соус Бешамель: Молоко слегка подогреть. Сливочное масло распустить и ввести муку, хорошо перемешать..

Тонкой струйкой влить молоко и размешать, чтобы не было комочков. Соус варить до загустения, постоянно помешивая. Посолить, добавить щепотку мускатного ореха

Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке.

Цукини почистить,натереть на крупной тёрке, хорошо отжать.

Добавить сливочный сыр, соус Бешамель, твёрдый сыр, половину пармезана, яйцо, соль, перец и тщательно перемешать до однородного состояния.

На смазанный сливочным маслом пергамент выложить блинчики внахлест, формируя прямоугольник.

Равномерно распределить сырную массу....

.....скрутить в рулет при помощи пергамента, закрутив концы как у конфеты и перенести швом вниз на противень. Запекать в разогретой до 180 °С духовке 30 минут.

Затем развернуть пергамент,посыпать рулет оставшемся пармезаном и запекать под грилем ещё 5 минут.

Сливочный соус с базиликом: В сотейнике на водяной бане разогреть сливочный сыр, добавить базилик,молоко, сыр Пармезан, перец, хорошо перемешать, немного прогреть и снять с огня.

Рулет остудить, нарезать на порции и подавать со сливочным соусом. Приятного аппетита:)

И ещё одно блюдо,которое я готовила на выходных... КУРИЦА, ФАРШИРОВАННАЯ БЛИНАМИ от Надежды ссылка на рецепт Очень праздничное и вкусное... начинка просто восхитительная... рекомендую!!! Надежда, ещё раз огромное спасибо за рецепт !!!!