Печенье «Роза пустыни» с кукурузными хлопьями
Описание рецепта
Участник конкурса "Детское меню". Печенье "Розы пустыни" очень нравится детям, в том числе благодаря своей комбинация между печеньем и кукурузными хлопьями, которые кое-кто предпочитает на завтрак!... Не последнюю роль играет и замысловатый, причудливый вид печенюшек. На приготовление этого печенья не потребуется много времени, да и ингредиенты у него достаточно простые! Но своим внешним видом и вкусом (!!!) оно порадует и больших, и маленьких. ))) А теперь самое главное, мне это печенье знакомо уже давно..., и я всегда полагала, что свое поэтическое название оно получило от одноименного типа цветка, произрастающего в пустыни, и от того обладающего скудным количеством лепестков!!!.... )))) На самом деле, оказалось, что этот песчаный "цветок" состоит из гипса, образуется в слое песка и при кристаллизации вбирает его мельчайшие частицы. То есть "роза пустыни" - это такой минерал... (Для возникновения «розы пустыни» необходимы особые условия. Когда в пустыне выпадают осадки, вода быстро впитывается в песок. Если в песке много гипса, частицы его вымываются и уходят с водой вглубь. От сильной жары вода поднимается снова к поверхности. Когда происходит полное испарение воды, образуются новые гипсовые кристаллы. Так как формирование минерала происходит в слое песка, песок становится частью кристалла. Диаметр лепестков «розы пустыни» бывает от 2-3 миллиметров до нескольких дециметров. Окраска кристаллов целиком зависит от цвета песка, в котором они формировались. Белые «розы пустыни» находят в тунисской Сахаре, черные – в пустынях Аргентины.) (из интернета) В некоторых странах "розу пустыни" принято дарить в День всех влюбленных как символ неувядающей любви. Кстати, это печенье отлично подойдёт для детского праздника или школьного завтрака — хлопья делают его хрустящим снаружи и мягким внутри. Если миндальной муки нет под рукой, попробуйте измельчить обычный миндаль в блендере.Слово редактора
Печенье «Роза пустыни» — это выпечка на основе сливочного масла, яиц и миндальной муки, а его фирменная черта — панировка из кукурузных хлопьев, из-за которой поверхность получается неровной и напоминает лепестки цветка. Тесто замешивают без долгого охлаждения, шарики обваливают в хлопьях и отправляют в духовку. Блюдо простое по составу, но эффектное на вид — подойдёт и для повседневного чаепития, и для детского стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука125г
- миндальная мука125г
- яйцо2шт.
- масло сливочное180г
- ванилин1упаковка
- разрыхлитель1
- сахар150г
- соль1щепотка
- хлопья кукурузныепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки60г66.67% от дневной нормы
- Жиры230г287.50% от дневной нормы
- Углеводы258г86.00% от дневной нормы
- Калории3305кКал137.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить масло с сахаром, щепоткой соли и ванилином. Должно стать пышной светлой массой.Взбивайте масло с сахаром не меньше нескольких минут — от этого зависит пышность готового печенья. - Шаг 2
По одному ввести яйца.Вводите яйца постепенно, чтобы масса не расслоилась и осталась однородной. - Шаг 3
Кукурузные хлопья слегка подавить, помять...Не измельчайте хлопья в крошку — крупные кусочки дают ту самую характерную текстуру «лепестков». - Шаг 4
К масляно-яичной массе добавить миндаль и все перемешать.Миндальная мука делает тесто более рассыпчатым, поэтому перемешивайте аккуратно, без лишнего вымешивания. - Шаг 5
Просеять муку с разрыхлителем. И тоже добавить в общую массу.Просеивание муки с разрыхлителем избавляет тесто от комочков и обеспечивает равномерный подъём. - Шаг 6
В конце добавить слегка поломанные кукурузные хлопья.Добавляйте хлопья в самом конце, чтобы они не размокли раньше времени в тесте. - Шаг 7
Тесто перемешать до однородного состояния.Тесто должно получиться плотным, но пластичным — если оно течёт, дайте ему немного постоять. - Шаг 8
Отдельно в миску (глубокую тарелку) насыпать кукурузные хлопья для "панировки" ))) Сформировать шарик из теста с помощью большой ложки, выложить этот шарик теста в хлопья и, помогая себе рукой, обвалять его в хлопьях...Формируйте шарики примерно одного размера — так печенье пропечётся равномерно. - Шаг 9
Тесто с легкостью берет на себя хлопья, и Вам не составит труда взять шарик у руку.Если тесто липнет к рукам, слегка смочите ладони водой или используйте ложку для дозирования. - Шаг 10
Духовку включить на 180 С. Противень застелить пекарской бумагой, и выкладывать на него шарики в хлопьях на небольшом расстоянии друг от друга, т.к. в процессе выпечки они немного расползутся...Оставляйте между шариками расстояние в несколько сантиметров — при выпечке они увеличиваются. - Шаг 11
Выпекать печенье 10-15 минут при 180 С. Готовое печенье выложить на решетку и остудить.Ориентируйтесь на золотистый край печенья — это сигнал, что оно готово, даже если время меньше указанного. - Шаг 12
Остывшее печенье присыпать сахарной пудрой и можно приступать у чаепитию... А еще очень вкусно с молоком!...Не переставляйте печенье с решётки сразу — дайте ему немного стабилизироваться на противне. - Шаг 13
А вот как выглядят настоящие розы пустыни!...Сахарная пудра лучше держится на слегка тёплом, а не горячем печенье. - Шаг 14
...Готовое печенье можно хранить в закрытой банке несколько дней — хрупкость хлопьев сохранится.
Комментарии
35Иришка, вот только шлю тебе отчет, как-то подзабыла выложить, а тут сегодня открыла твой рецепт, решила подруге порекомендовать эти вкусные и хрустящие печеньки испечь в детский сад, и вижу, что сама отчет так и не выложила. Спасибо тебе за отличный рецепт!!!!!!😘😘😘😋
спекла вчера вечером мнооого печенюжек(увеличила дозы),утром встала,а в корзиночке лежит только одно😳 оказывается муж ночью съел все печенье,а совесть замучила и он мне оставил одно!pooh_lol спасибо большое за рецепт!🌺🌺🌺
Ириш, привет! я без фото, но с огромной благодарностью за этот удивительный и вкусный рецепт печенья😘😘😘😘😘 Вчера их испекла и порадовала свою семью вкусной вкусностьюpooh_lol😉💖 Теперь на очереди виноградный пирог😊
Ирочка!!!я их испекла!!!!!вернее мы с дочей!😃ну очень нам понравились твои печенюги!такие рассыпчатые ,с хрустинкой,чудо как хороши!!!pooh_lolвторй день у меня под флагом твоих рецептов!!!pooh_lolна очереди "поцелуйчики "!спасибо тебе,еще раз!!!)))
Ира я в восторге от этого печенья(опять не увидела ....сейчас все у тебя наверстаюpooh_lol)приеду домой ,сделаю обязательно!💖спасибо за рецепт!!!💖