Кремовый рыбный супчик «Акула Каракула» для детей
Описание рецепта
Простой в приготовлении и полезный детский супчик... Кстати, если камбалы под рукой не оказалось, я иногда беру любое другое белое филе без костей — вкус супа от этого почти не меняется. А хлебные плавники детям обычно нравятся даже больше самого супа, так что режьте их с запасом.Слово редактора
Кремовый рыбный суп-пюре готовится на основе классического соуса бешамель из сливочного масла, муки и молока, разбавленного рыбным бульоном. Филе камбалы отваривается прямо в основе и взбивается блендером до однородной кремовой текстуры. Особенность рецепта — игровая подача: обжаренный хлеб нарезается в форме акульих плавников и украшает тарелку, превращая обычный суп в детское блюдо с характером. Рецепт подойдёт для введения рыбы в детский рацион и для тех, кто ищет некостлявый вариант рыбного супа.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- камбала филе400г
- молоко250мл
- бульон350мл
- масло сливочное25г
- мука50г
- петрушка0.5
- хлебпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки86г95.56% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории934кКал38.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе рыбы нарезать кусочками.Нарезайте филе некрупными кусочками — так рыба быстрее проварится и легче разойдётся при взбивании. - Шаг 2
В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло с ложкой оливкового. Добавить муку, тщательно перемешать...Муку всыпайте постепенно и сразу растирайте с маслом, чтобы не образовались комки, которые потом не разобьёт даже блендер. - Шаг 3
Добавить теплыми молоко и бульон. Как следует перемешать деревянной ложкой или венчиком, во избежание образования комочков. Довести до кипения и дать провариться 3-4 минуты.Тёплые жидкости вливайте тонкой струйкой и постоянно помешивайте — резкий перепад температуры провоцирует комкование муки. - Шаг 4
Добавить кусочки рыбы и дать провариться еще 5 минут, время от времени помешивая. Затем взбить до однородного состояния погруженным блендером или в миксере. Отрегулировать по вкусу количество соли.После взбивания проверьте консистенцию: если суп густой, разбавьте его горячим бульоном или молоком. - Шаг 5
Шаг 5Из ломтиков хлеба (лучше всего использовать батон) вырезать фигурки, напоминающие акульи плавники... Смазать слегка маслом и обжарить на сковороде. Я просто поджарила ломтики хлеба в тостере, а после вырезала из них "плавники"...Подсушенный в тостере хлеб легче резать фигурками, чем свежий — мякиш не крошится и держит форму плавника. - Шаг 6
Крем-суп разложить по тарелкам, посыпать немного петрушкой и украсить кусочками хлеба. Приятного аппетита Вашим малышам!...Украшайте суп непосредственно перед подачей — хлебные плавники быстро размокают и теряют хрустящую текстуру.
Комментарии
13Здорово 😎 ты придумала греночки 😆 так поставить...,даже 😌 мне весело стало))) pooh_lol
Ой, какой вкусненький и веселенький супчик, красота и всем деткам на радость!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!😋😋😋😘
Весёленький супчик!!!От такой вкуснятины и я не откажусь!!😋😋🌸
Какой замечательный весёленький супчик!!!😋pooh_lol😋
А акула Каракула правым глазом подмигнула, И хохочет, и хохочет, будто кто ее щекочет)))))))))))))))))))😎😎😎 ХорОш супчик!!!