Минтай с апельсинами, запечённый под фольгой
Описание рецепта
Минтай получается на удивление сочным — апельсин и овощи не дают ему пересохнуть, а запах во время запекания стоит на всю кухню.Слово редактора
Минтай запекается слоями вместе с морковью, луком и апельсином — овощи отдают сок, цитрус добавляет лёгкую кислинку, сметана держит рыбу сочной. Блюдо готовится в духовке при 200 °C около 30 минут под закрытой фольгой — без лишних хлопот. Подойдёт для будничного ужина, когда хочется чего-то нежирного, но не пресного.Пищевая ценность
- Белки145г161.11% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории723кКал30.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Минтай нарезаем порционными кусками. Морковь и лук режем произвольно, апельсин — дольками.Морковь лучше нарезать тонкими кружками или соломкой — так она успеет приготовиться за 30 минут. - Шаг 2
Форму для запекания застилаем фольгой. Укладываем первый слой: морковь, не слишком плотно.Можно добавить щепотку тимьяна или зиры — они хорошо сочетаются с цитрусом. - Шаг 3
Поверх морковки кладём лук, нарезанный полукольцами, затем дольки апельсина.Апельсин берите не слишком сладкий — он должен давать кислинку, а не сахарить рыбу. - Шаг 4
Выкладываем кусочки рыбы, солим, перчим по вкусу и слегка поливаем сметаной.Сметана любой жирности: чем она жирнее, тем кремовее получается соус на дне формы. - Шаг 5
Повторяем слои: морковь — лук — апельсин — рыба со сметаной. Финальный слой — морковь.Слои повторяйте столько раз, сколько позволяет высота формы — главное, чтобы верхний был из моркови. - Шаг 6
Плотно закрываем форму фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 200 °C, на 30 минут.Проверьте готовность, приоткрыв фольгу: рыба должна легко разделяться на волокна, а морковь — протыкаться вилкой.
На заметку
Подавайте прямо из формы, полив образовавшимся соком. Рыба хорошо сочетается с варёным рисом или картофельным пюре. Остатки храните в холодильнике до двух суток — разогревать лучше под крышкой, чтобы не пересушить. Больше идей для запечённой рыбы с овощами ищите в похожих рецептах с фото на сайте.Оценить518
0
Комментарии
2у меня, к сожалению, полчилоась полная фигня: на вкус вареный слегка сладковатый минтай с вареным сладковатым луком и морковкой - бяяяяяка!
Вкусный 😊 минтай в фольге! 😇🌷🍀