Лазанья мясная классическая "Просто, вкусно и быстро"
Описание рецепта
Дорогие друзья! Возможно это уже сотый вариант лазаньи на этом уважаемом сайте. Но то что получилось, превзошло все мои ожидания. Именно с такой лазаньи началось мое знакомство с Италией и ее кухней, которое переросло в вечную любовь к этому народу и его чудесным блюдам. Тем более, что с этим рецептом справится любая начинающая хозяйка и блеснет перед самыми взыскательными едоками. А главное - вполне бюджетное блюдо. Если в доме завалялась готовая аджика или томатная паста вместо свежих помидоров — смело используйте, вкус почти не пострадает. А ещё эта лазанья отлично доживает до следующего дня и разогретая нравится мне даже больше.Слово редактора
Классическая мясная лазанья держится на трёх составляющих: не слишком сухой фарш, соус бешамель без комков и листы теста, равномерно пропитанные влагой во время запекания. Курица вместо говядины или свинины делает начинку легче и быстрее готовится. Количество слоёв и соотношение фарша с соусом можно менять по вкусу, главное — не пересушить верх и дать соусу пропитать тесто между пластами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- листы лазаньи250г
- лук репчатый100г
- специи5г
- сыр полутвердый100г
- молоко3мл
- масло сливочное50г
- мука4ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории257кКал10.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из куриных грудок и лука приготовьте фарш. Добавьте к нему протертые помидоры. Натрите сыр. Соус Бешамель для лазаньи я готовила в микроволновке. И быстрее, и меньше посуды пачкается. Но все тоже самое можно делать и на плите. Итак...В микроволновке растопите масло. Добавьте муку и размешайте, чтобы не было комков.Фарш не должно быть слишком жидким из-за помидоров — лишнюю жидкость лучше выпарить, иначе лазанья получится водянистой. - Шаг 2
В микроволновке нагрейте молоко, и вмешайте его в нашу масляную смесь. Добавьте специи, немного соли, и хорошо разотрите, чтобы не было комков. Включите духовку на разогрев.Молоко нагревайте небольшими порциями и вмешивайте постепенно — так соус останется однородным, без комков муки. - Шаг 3
Возьмите форму для запекания(у меня она размера, примерно, как лист бумаги А4), смажьте ее маслом, налейте на дно часть соусаСоуса на дно нужно немного, лишь бы прикрыть дно формы — это убережёт нижний слой теста от пригорания. - Шаг 4
И разложите листы лазаньи так, чтобы покрыть дно формы.Листы кладите встык, без крупных просветов, чтобы соус и фарш равномерно распределялись по всей форме. - Шаг 5
Сверху выложите половину фарша, немного соуса, снова листы лазаньи, фарш, соус, лазанью, соус и сверху тертый сыр.Верхний слой соуса должен покрывать тесто полностью — открытые участки лазаньи при запекании пересыхают. - Шаг 6
Лазанью запекайте в духовке при температуре 180-200 градусов около 45 минут. Если у вас"продвинутая" духовка, выберите режим 3D вентиляция. Это равномерный нагрев горячим воздухом со всех сторон. Этот рецепт также хорошо подходит для аэрогриля.Если верх подрумянивается слишком быстро, прикройте форму фольгой — так сыр не подгорит, пока середина пропекается.
Комментарии
6Непременно попробую приготовить по вашему рецепту ;) Вопрос по тесту - его нужно отдельно проваривать или пропекать, или как указано в рецепте - в сыром виде складывать на фарш? Просто смотрю в других рецептах везде либо проваривается предварительно тесто, либо пропекается...
С курочкой 😃 отличный вариант 😚 вышел))) 🍀
vkusnooo😍,ja delaju ewe s shampin`onami
Вкуснее лазаньи может быть... только лазанья)))))))))))
Какой замечательный вариант лазаньи !!! 😃 Класс!!!