Пирог с малиной в ванильном креме под ореховым одеялом

Пирог с малиной в ванильном креме под ореховым одеялом

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Ну не могу я справиться с собой и дождаться полного остывания выпечки. За исключением тех, которые готовятся для гостей, тогда я кремень!!! А если для себя, для дома тут уже никакая выдержка не работает. Скажу честно, я довольно долго ждала, пока пирог остынет... ну может минут 30... И вот он момент счастья... крем как лава вытекает, отламываю кусочек пирога, зачерпываю крем .... и всё... меня не трогать... всё потом... Да, обратите внимание на способ выпекания основы. Сначала печется дно, а потом прикрепляются бортики. Таким образом дно хорошо пропекается, а бортики не пригорают от двойного выпекания.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки53г
    58.89% от дневной нормы
  • Жиры231г
    288.75% от дневной нормы
  • Углеводы385г
    128.33% от дневной нормы
  • Калории3828кКал
    159.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Смешать все ингредиенты для теста, охлажденное масло удобно натирать на крупной терке, присыпая мукой. Вымесить тесто, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
    Смешать все ингредиенты для теста, охлажденное масло удобно натирать на крупной терке, присыпая мукой. Вымесить тесто, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
  • Шаг 1 Печенье положить в пакет и измельчить при помощи скалки.
    Печенье положить в пакет и измельчить при помощи скалки.
  • Шаг 2 Высыпать бисквитные крошки на сухую сковороду и подсушить до золотистого цвета.
    Высыпать бисквитные крошки на сухую сковороду и подсушить до золотистого цвета.
  • Шаг 3 Для ванильного крема,в миску положим яичные желтки, половину сахара и крахмал. Перемешаем. И теперь нам нужно смочить кухонное полотенце в воде, сложить вчетверо и на него поставить миску с желтками. Смесь приобретет устойчивость.
    Для ванильного крема,в миску положим яичные желтки, половину сахара и крахмал. Перемешаем. И теперь нам нужно смочить кухонное полотенце в воде, сложить вчетверо и на него поставить миску с желтками. Смесь приобретет устойчивость.
  • Шаг 4 Добавим к желткам половину сливок и перемешаем венчиком до однородности.
    Добавим к желткам половину сливок и перемешаем венчиком до однородности.
  • Шаг 5 Оставшиеся сливки выливаем в сотейник, добавляем оставшийся сахар и половину ванили. Ставим на огонь и доводим до кипения. Берем половник горячих сливок и выливаем в желтковую смесь. Энергично размешиваем. Затем вливаем еще один половник, перемешиваем и выливаем яичную смесь в сотейник со сливками. Ставим на огонь и увариваем до загустения. Постоянно размешиваем венчиком!!! Остужаем.
    Оставшиеся сливки выливаем в сотейник, добавляем оставшийся сахар и половину ванили. Ставим на огонь и доводим до кипения. Берем половник горячих сливок и выливаем в желтковую смесь. Энергично размешиваем. Затем вливаем еще один половник, перемешиваем и выливаем яичную смесь в сотейник со сливками. Ставим на огонь и увариваем до загустения. Постоянно размешиваем венчиком!!! Остужаем.
  • Шаг 6 Достаем тесто из холодильника,отделяем 1/3 часть и раскатываем в круг, размером соответствующим дну формы. Перекладываем тесто в форму, предварительно выстелив бумагой. Наколоть вилкой и выпекать при 200 гр в течении 10 мин. до легкой румяности.
    Достаем тесто из холодильника,отделяем 1/3 часть и раскатываем в круг, размером соответствующим дну формы. Перекладываем тесто в форму, предварительно выстелив бумагой. Наколоть вилкой и выпекать при 200 гр в течении 10 мин. до легкой румяности.
  • Шаг 7 В бисквитную крошку добавить цедру, молотые орехи, корицу и разрыхлитель.
    В бисквитную крошку добавить цедру, молотые орехи, корицу и разрыхлитель.
  • Шаг 8 В миске взбить масло с сахаром. По одному вбить яйца, добавить ваниль.
    В миске взбить масло с сахаром. По одному вбить яйца, добавить ваниль.
  • Шаг 9 Готовое дно пирога остужаем на решетке.
    Готовое дно пирога остужаем на решетке.
  • Шаг 10 В яично-маслянную смесь добавить смесь из крошек и орехов. Аккуратно и тщательно перемешать
    В яично-маслянную смесь добавить смесь из крошек и орехов. Аккуратно и тщательно перемешать
  • Шаг 11 Из оставшегося теста вырезать полоски равные длине и высоте бортиков формы.
    Из оставшегося теста вырезать полоски равные длине и высоте бортиков формы.
  • Шаг 12 Положить нижний готовый корж обратно в форму, по бортикам выстелить полоски из теста и хорошенько скрепить с нижним коржом. Убрать в холодильник.
    Положить нижний готовый корж обратно в форму, по бортикам выстелить полоски из теста и хорошенько скрепить с нижним коржом. Убрать в холодильник.
  • Шаг 13 Ягоды смешать с крахмалом, аккуратно перемешать.
    Ягоды смешать с крахмалом, аккуратно перемешать.
  • Шаг 14 Достаем форму с тестом из холодильника и выливаем ванильный крем. Раскладываем ягоды.
    Достаем форму с тестом из холодильника и выливаем ванильный крем. Раскладываем ягоды.
  • Шаг 15 Сверху выкладываем орехово-бисквитный слой.
    Сверху выкладываем орехово-бисквитный слой.
  • Шаг 16 Разравниваем. Выпекаем при 175 гр 45-60 минут.
    Разравниваем. Выпекаем при 175 гр 45-60 минут.
  • Шаг 17 Готовый пирог остужаем на решетке.
    Готовый пирог остужаем на решетке.
  • Шаг 18 А вот уже остывший пирог, крем не вытекает, и можно уже нарезать на аккуратные кусочки, хотя крема осталось меньше, чем было задумано. Ведь он частично вытек, после моего нетерпеливого нападения на еще теплый пирог.
    А вот уже остывший пирог, крем не вытекает, и можно уже нарезать на аккуратные кусочки, хотя крема осталось меньше, чем было задумано. Ведь он частично вытек, после моего нетерпеливого нападения на еще теплый пирог.
Оценить558
0

Автор рецепта

ТусяТуся,автор рецепта
Мама спит, она устала… а быть может умерла, потому что застрелилась, просто больше не могла. стирка, глажка, мойка, сушка, муж – кормилец, дочка – душка.. только первому – три блюда непременно, и компот. а второй же титьку с песней, а иначе не берет. целый день туда – обратно. чтоб полезно, чтоб приятно для семьи соорудить. но когда самой то жить!?!?! позабыт любимый шопинг, канул в лету фитнесс -зал. если б знала, что так будет… что ж никто не предсказал?!?! целый день без остановки, я повешусь на шнуровке, или пилкой для ногтей харакири, поскорей. день промчался как другие. час итоги подвести. можно чуть остановиться, мысли в кучу соскрести: дочь накормлена, квартира относительно чиста, муж почти приласкан тоже, приласкала как смогла… только я не буду плакать. я верна семье навек. я задрючена, но все же я счастливый человек!
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

21
Оставить комментарий
  • Снежинка Татьяна
    Снежинка Татьяна

     Тусечка, как же тут можно ждать???pooh_lolpooh_lol Это же блаженство...😋😋😋 P.S. Сама такая жутко нетепеливаяpooh_lol Редко жду когда остынет😄😜

    • ВикторияS
      ВикторияS

       Натусь, даже ночью я бы не отказалась от такого вкусненького десерта!!!!😊pooh_lol Голосую за вкусняшку!!!!!💗💐

      • Т
        Т

         Тусечка,прекрасный 😍 у тебя сегодня 😌 ягодный пирожок!!! 😃

        • Julia Z
          Julia Z

           kakaja vkusnotishaaa😍

          • irushka78
            irushka78

             Наташенька,как я тебя понимаю!!!Внешний вид нескольких пирогов тоже беспощадно погубила своим нетерпением!!!!очень вкусный пирог у тебя получился!!!Лови цветочки🌸🌸🌸🌸

            Оставить комментарий