Особенности рецепта: Тушёная фасоль со свининой и перцем чили

Name: Тушёная фасоль со свининой и перцем чили
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 260929 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор миша.

Тушёная фасоль со свининой и перцем чили

14 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Фасоль с фаршем у меня получается плотной и острой — за счёт чили и чеснока. Хорошо идёт в холода, когда хочется чего-то настоящего и без лишних сложностей.

Слово редактора

Сытное блюдо из белой или красной фасоли с фаршем из свинины, тушёной в томатном соусе с перцем чили, морковью и луком. Подходит на обед или ужин — в холодное время года хорошо греет. Фасоль даёт плотную текстуру, а чили и чеснок добавляют остроту. Если нет фарша, подойдёт нарезанная кусочками свинина — вкус будет глубже, но чуть грубее.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
фасоль600г
свинина500шт.
перец чили1шт.
томатная паста70г
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки16131г
17923.33% от дневной нормы
Жиры21611г
27013.75% от дневной нормы
Углеводы329г
109.67% от дневной нормы
Калории260929кКал
10872.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Фасоль заливаем водой на ночь, чтобы набухла.
Замачивайте фасоль не менее восьми часов — так она сварится быстрее и равномернее.
Шаг 2
Шаг 2
Когда фасоль набухнет, сливаем воду, наливаем свежую и ставим вариться.
Первую воду всегда сливайте: она вытягивает лишние вещества из бобовых.
Шаг 3
Шаг 3
Пока фасоль варится, выкладываем фарш в разогретую кастрюлю и обжариваем.
Не накрывайте кастрюлю крышкой при обжарке фарша — так он румянится, а не тушится.
Шаг 4
Шаг 4
Лук чистим, режем кубиком и добавляем к фаршу. Морковь чистим и режем кубиком, перец чили режем мелко — всё добавляем к фаршу и обжариваем.
Перец чили добавляйте по вкусу: если не любите острое, положите половину стручка или уберите семена.
Шаг 5
Шаг 5
Добавляем к фаршу нарезанные помидоры, томатную пасту и немного воды. Солим и перчим по вкусу, тушим.
Воды при тушении добавляйте немного — соус должен быть густым, не жидким.
Шаг 6
Шаг 6
Когда фасоль сварится, солим по вкусу, часть воды сливаем и перекладываем фасоль к фаршу. Готовим ещё немного, чтобы всё соединилось.
Оставьте при сливе немного фасолевого отвара: если блюдо покажется сухим, можно подлить.
Шаг 7
Шаг 7
В последнюю очередь добавляем нарезанный чеснок.
Чеснок добавляйте в самом конце и не прогревайте долго — он быстро теряет аромат.

На заметку

Подавайте тушёную фасоль горячей, можно с хлебом или отварным рисом. Хранится в холодильнике до трёх суток, при разогреве подлейте немного воды. По этому рецепту можно приготовить постный вариант — без мяса, добавив больше овощей. Фото готового блюда хорошо показывает, насколько густым должен быть соус.

Оценить520

миша