Особенности рецепта: Тефтели с рисом, сушёными грибами и карри

🟢 Быстро 🔥 2664 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор миша.

Тефтели с рисом, сушёными грибами и карри

13 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Грибная пыль в рисе и фарше одновременно — это то, что делает эти тефтели не похожими на обычные. Карри добавляет тёплый оттенок вкуса, а подача горкой риса с тефтелями вокруг выглядит аккуратно даже без соуса.

Слово редактора

Тефтели из мясного фарша с варёным рисом, пудрой из сушёных грибов и карри — сытное блюдо для будничного обеда или ужина. Грибная пыль уходит и в рис при варке, и в фарш — так аромат пронизывает всё блюдо. Запекаются в духовке без лишнего жира. Оставшийся рис подаётся горкой в центре тарелки, тефтели раскладываются вокруг.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
рис3стакан
грибы сушеныепо вкусу
карри1г

Пищевая ценность

Белки77г
85.56% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы554г
184.67% от дневной нормы
Калории2664кКал
111.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сушёные грибы измельчить в блендере до состояния мелкой пыли, пересыпать в чашку.
Грибы должны быть полностью сухими — влажные не перемелются в пыль.
Шаг 2
Шаг 2
Рис высыпать в кастрюлю, залить водой в соотношении 1:2, добавить половину грибной пыли и соль по вкусу. Варить до готовности.
Рис варите без крышки на умеренном огне: он должен стать мягким, но не развариться в кашу.
Шаг 3
Шаг 3
Лук очистить, нарезать мелким кубиком и обжарить до мягкости.
Лук жарьте до прозрачности, не до румянца — иначе он будет горчить в фарше.
Шаг 4
Шаг 4
Фарш выложить в миску, добавить обжаренный лук, оставшуюся грибную пыль, карри и соль по вкусу. Хорошо перемешать.
Фарш лучше брать смешанный: свинина плюс говядина — тефтели получатся сочнее.
Шаг 5
Шаг 5
Добавить в фарш часть варёного риса и яйца, снова тщательно перемешать.
Риса добавляйте в фарш столько, чтобы смесь лепилась и держала форму, не рассыпалась.
Шаг 6
Шаг 6
Слепить тефтели, разложить на противне и запечь в разогретой духовке при 180 °C до готовности.
Готовность проверяйте зубочисткой: сок должен вытекать прозрачным.
Шаг 7
Шаг 7
Оставшийся рис уложить в формочку, аккуратно перевернуть горкой на тарелку, вокруг разложить тефтели.
Для аккуратной подачи используйте металлическое кольцо или глубокую кружку вместо формочки.

На заметку

Подавайте сразу после запекания: рисовая горка и тефтели вокруг — готовое блюдо без дополнительного гарнира. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать под крышкой. В этом рецепте карри можно заменить смесью паприки и кориандра. Больше фото вариантов подачи ищите в пошаговом рецепте на сайте.

Оценить525

миша