Батон нарезной по ГОСТу
Описание рецепта
Потрясающе нежный, сладковатый вкус... Невероятно вкусен еще теплый... со сливочным маслицем, которое медленно тает на тоненьком ломтике этого замечательного хлеба..... На сей раз я постаралась и испекла красивый и правильный батон, чтобы все оценили по достоинству его аппетитный вид
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука240г
- вода150г
- дрожжи свежие7г
- соль8щепотка
- сахар25г
- масло сливочное20г
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы194г64.67% от дневной нормы
- Калории1059кКал44.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Опара: дрожжи развести в чуть теплой воде, всыпать муку, тщательно вымешать, накрыть полотенцем и оставить на 3-4 часа.
- Шаг 1
Тесто: подошедшую опару смешать с солью, сахаром, влить воду вымешать до однородной массы, всыпать муку и замесить мягкое, липкое тесто, в последнюю очередь вливаем остывшее растопленое маслице... Тесто вымешивать не менее 10 мин. Накрыть полотенцем и оставить на 1 час.
- Шаг 2
Подошедшее тесто обминаем и вываливаем на стол. Раскатываем его в прямоугольный пласт и сворачиваем в рулет, перекладываем на смазанный маслом и посыпаный мукой противень, накрываем и даем расстояться в течении 1 часа. С формировкой можно не заморачиваться. Я вообще постоянно боюсь, что мое тесто разбежится по противню, поэтому пеку в обычной форме для выпечки... Вкус от этого не страдает.
- Шаг 3
Подошедший батон смазываем водой и острым ножом делаем на нем надрезы. Выпекать 35-40 мин.с паром при температуре 220*С. Готовый батон остудить на решетке.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Рано списали со счетов: стало известно, кому полезна манная каша
При помощи обычных овощей сделала из хлеба разноцветную косичку: дети прыгали до потолка от восторга
Правило "30–20": 97-летний ученый поделился базовым принципом долголетия
Комментарии
24Подскажите, у Вас правильные пропорции для приготовления опары? У меня она получилась тугая как пластилин, все выбросила😕
Великолепный рецепт. С первого раза все получилось Батончики профессионального качества и на много лучше покупных стандартных и из пекарен. Отдельное спасибо от мужа.
Рецепт - ГОВНО! БАТОН… ПО ГОСТу!… Не вводите в заблуждение! Пропорции муки и воды не правильные! Делаем опару, она каменная получится! Или воды больше, или муки меньше. Замешиваем тесто, оно как кисель… Какой БАТОН вы из него сформуете?! В форме запекется… хлеб, как хлеб. Ничего с нарезным батом общего нет и близко! Человек перепостил. А коментаторы расхваливают… Некрасиво товарищи! Обзовите "вкусный хлеб в форме", притензий не будет… Люди ищут именно рецепт нарезного!
Этот рецепт для формовой выпечки, вы правильно боитесь, что тесто растечется, его надо гуще замешивать для пода.
Юху! У меня получился вкусный батон, спасибо за рецепт)!💐