Дрожжевые оладьи — пышные, с воздушным мякишем
Описание рецепта
Оладики-пушистики — именно так их хочется называть после первого же раза. Простые, мягкие, с тянущимся мякишем.Слово редактора
Дрожжевые оладьи на молоке — классическая выпечка к завтраку или позднему бранчу. Тесто замешивается на свежих дрожжах и подходит дважды, за счёт чего оладьи получаются высокими и лёгкими внутри. Базовый состав: дрожжи, молоко, мука, яйца, сливочное масло. Подают с джемом, вареньем, мёдом или сметаной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2г
- молоко1мл
- яйцо2шт.
- дрожжи свежие10г
- масло сливочное2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории385кКал16.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свежие дрожжи развести в тёплом молоке, добавить соль, сахар и муку, замесить густое тесто. Оставить на 25–30 минут, пока тесто не увеличится в объёме вдвое.Молоко должно быть тёплым — около 37–40 °C: в холодном дрожжи не активируются, в горячем погибнут. - Шаг 2Шаг 2Яйца разболтать вилкой вместе со сливочным маслом до однородности.Сливочное масло лучше растопить и немного остудить перед смешиванием с яйцами.
- Шаг 3Шаг 3В подошедшее тесто влить яично-масляную смесь, вымешать венчиком до однородности. Если тесто получилось густоватым, добавить немного молока или воды.Тесто должно быть чуть гуще, чем на обычные оладьи, — так оладьи держат форму и не растекаются.
- Шаг 4Шаг 4Оставить тесто ещё на 30 минут до повторного увеличения в объёме вдвое.Следите, чтобы миска стояла в тепле без сквозняков — так тесто подойдёт быстрее и равномернее.
- Шаг 5Шаг 5Подошедшее тесто не перемешивать. Очень аккуратно брать ложкой и выкладывать порции на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить с двух сторон до готовности. Толщина готовых оладий — не менее 5–6 мм.Огонь должен быть средним: на сильном оладьи подрумянятся снаружи, но останутся сырыми внутри.
На заметку
Готовые оладьи подавайте сразу — горячими, с мёдом, вареньем, джемом или сметаной. Этот рецепт с фото показывает, какой толщины должны быть оладьи: не менее 5–6 мм. Хранить готовые оладьи можно в закрытом контейнере до суток, перед подачей разогреть на сухой сковороде или в микроволновке.Оценить526
0
Комментарии
7Такие пушистики 😌 всем нравятся))) 😇🌸😌
Мариша,как аппетитно!!!А варенье вроде бы персиковое?????Объеденье😋😋😋😋
ne otkazalas`by😛
Ммм, какие оладушки, вкуснотень!!!😋😋😋
Всегда такие любила, особенно бабушкины в детстве!😍💗