Куриные грудки с горчицей и медом в соусе
Описание рецепта
Участник конкурса "Раз, два и готово!" Сочная грудка с соусом за 15 минут. Рецепт из израильской книги "Без траты времени". У меня этот рецепт всегда в запасе для будничного ужина — соус получается такой, что хочется макать в него хлеб. Если под рукой нет дижонской горчицы, попробуйте обычную зернистую, вкус только выиграет.Слово редактора
Куриные грудки с горчицей и медом — быстрое блюдо для сковороды, где сочность мяса обеспечивает короткая обжарка на сильном огне, а вкус держится на контрасте сладкого меда, острой дижонской горчицы и кислинки бальзамического уксуса с белым вином. Тимьян и петрушка добавляют свежести, а соус, уваренный в конце, покрывает грудки глянцевой глазурью. Вариант для тех, кто хочет ресторанное блюдо без долгой готовки — от плиты до стола проходит меньше двадцати минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- соус0.5г
- оливковое масло3ст. л.
- горчица дижонская250г
- мед2ч. л.
- бальзамический уксус1
- тимьян1г
- петрушка3
- вино белое120мл
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории247кКал10.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные грудки приправить с крупной солью, перцем и чили. Нагрейть тяжелую сковороду с оливковым маслом и обжарить грудки по 3 минуты с каждой стороны, на высоком огне.Чили можно заменить хлопьями красного перца, а сковороду с толстым дном лучше не менять — она держит жар равномерно и не даёт мясу пересохнуть. - Шаг 2
Смешать все компоненты соуса и добавить в сковороду .Соус проще смешать заранее в отдельной посуде — так вы не пропустите момент, когда сковорода уже разогрета для следующего шага. - Шаг 3
Накрыть и довести до кипения соус.Крышка нужна, чтобы соус быстро дошёл до кипения и начал пропитывать курицу, не выкипая слишком рано. - Шаг 4
Уменьшите огонь и тушить около 4 минуты, пока курица не будет полностью готова. Выложить грудки на сервировочное блюдо. Увеличить огонь и потушить соус пока не уменьшится в двое, полить на грудки.Проверяйте готовность ножом в самой толстой части грудки — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. - Шаг 5
Подавать сразу же.Соус подавайте сразу же после уваривания, иначе он потеряет глянцевую текстуру, застывая на остывающих грудках.
Комментарии
22Яна, думала вчера как мне приготовить куриные грудки и вспомнила , что когда - то мне понравился Ваш рецепт подобного блюда.Приготовила, соус немного перетомила , а так - все замечательно.Фото , конечно "мрак" , но сломался фотоаппарат и приходится просить мужа делать фото с айпада, но муж не всегда ответственно относится к этому делу pooh_lol , поэтому вот такой результат😊
Быстро готовится 😃 ароматная курочка!!! 😋💖😇
Яна, очень вкусная и аппетитная курочка получилась! 😋 😋 Рецепт забрала! 🐾 Спасибо! 😘 🌺
прекрасный маринад! Очень люблю мед к мясу или птице, жаль мой муж к этому равнодушен :(
Яночка, чудесные грудки)) такой маринад богатый)) остаюсь сегодня у тебя))😄💗💗