Особенности рецепта: Кростини с песто и подкопчёными мидиями

🟢 Быстро 🔥 724 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 12. Автор valentina oooooo.

Кростини с песто и подкопчёными мидиями

10 июля 2026

Время приготовления 20 мин

valentina ooooooАвтор рецепта

Описание рецепта

Базилик и песто на подсушенном багете — моё давнее сочетание. С подкопчёными мидиями оно стало интереснее: морской аромат хорошо держится на фоне зелёного соуса.

Слово редактора

Кростини — итальянская закуска на основе подсушенных ломтиков хлеба с разными начинками. В этом рецепте багет намазывают домашним песто из свежего базилика с оливковым маслом, орешками и твёрдым сыром, а сверху кладут подкопчёные мидии. Песто выходит больше, чем нужно на один раз, — остаток около 100 мл удобно использовать на следующий день с пастой или на тосте.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
базилик8шт.
оливковое масло70мл
сыр твердый50г
сырпо вкусу
багет12шт.

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы129г
43.00% от дневной нормы
Калории724кКал
30.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Базилик помыть и хорошо обсушить.
Базилик должен быть полностью сухим — капли воды сделают песто водянистым.
Шаг 2
Сложить базилик в блендер, добавить оливковое масло и взбить до однородности.
Масло добавляйте постепенно: так проще контролировать густоту соуса.
Шаг 3
Орешки прогреть на сухой сковороде, добавить к базилику и коротко взбить — так, чтобы в соусе оставались кусочки.
Орешки поджаривайте на среднем огне и не отходите — они горят быстро.
Шаг 4
Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке, добавить в блендер к остальным ингредиентам, посолить по вкусу и перемешать.
Сыр добавляйте в самом конце, иначе блендер может перегреть соус и базилик потемнеет.
Шаг 5
Багет нарезать ломтиками, намазать песто и подсушить в духовке пять — семь минут.
Следите, чтобы ломтики не пересохли: пять минут в духовке дают хрустящую корочку, семь — более сухой хлеб.
Шаг 6
Шаг 6
Сверху выложить мидии и сразу подавать.
Мидии кладите непосредственно перед подачей, иначе хлеб размякнет.

На заметку

Подавайте кростини сразу после сборки — через несколько минут хлеб начинает тянуть влагу из соуса. Остаток песто храните в холодильнике в закрытой банке до двух суток, сверху залив тонким слоем оливкового масла. Этот рецепт удобно повторять с фото пошагово: соус готовится за пять минут, сборка — ещё за десять.

Оценить519

valentina oooooo