Лодочки из кабачков с курицей и парусами из перца
Описание рецепта
Этот рецепт, конечно, больше бы подошёл к категории "детское меню". И, действительно, когда дочка была ещё маленькой, в сезон кабачков я очень часто готовила это блюдо. И такие лодочки с огромной радостью и бешеной скоростью поедала не только моя маленькая привереда, но и все члены семьи, включая взрослых. Дочка выросла, но по-прежнему просит меня приготовить такие лодочки. Должна сказать, что это совсем несложное, доступное и, на самом деле, очень вкусное блюдо! Да и как может быть не вкусно, когда основа лодочек - это вкуснейшие сочные молоденькие кабачки, а начинка - овощи в сочетании с кусочками нежнейшей курочки! В общем угощайтесь - и детки, и взрослые! Кстати, если под рукой нет курицей грудки, можно взять кусочек индейки — начинка получится не хуже. А парус из перца — отличный повод превратить обычный ужин в маленький праздник для детей.Слово редактора
Лодочки из кабачков — овощное блюдо для детского и семейного меню, в котором сочетаются бланшированные кабачки, начинка из курицы, моркови, лука, помидоров и хлебных кубиков, а также сливочный сыр. Особенность рецепта — декоративные паруса из печёного сладкого перца, которые превращают обычную запеканку в игровое блюдо. Кабачки предварительно вынимают ложкой, а мякоть добавляют в начинку, поэтому ничего не пропадает. Можно менять овощи по сезону и регулировать количество сыра.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки275шт.
- булочки2шт.
- укроп1пучок
- сыр сливочный100г
- перец сладкий3шт.
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16261г18067.78% от дневной нормы
- Жиры1346г1682.50% от дневной нормы
- Углеводы344г114.67% от дневной нормы
- Калории78452кКал3268.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить и хорошо промыть кабачки.Выбирайте молодые кабачки небольшого размера — у них тонкая кожица и мало семян, лодочки получатся аккуратнее. - Шаг 2
Разрезать кабачки вдоль пополам. Аккуратно с помощью ложки вынуть серединку кабачка, оставляя стенки толщиной около 5 мм. В подсоленной кипящей воде бланшировать "лодочки" в течение 3-5 мин. Воду слить и остудить "лодочки".Не бланшируйте дольше указанного времени — переваренные стенки лодочек развалятся при запекании. - Шаг 3
Тем временем лук пассеровать на растительном масле.Пассеруйте лук на среднем огне до мягкости и прозрачности, не допуская подгорания — иначе начинка будет горчить. - Шаг 4
Добавить натёртую на крупной тёрке морковь.Тёрка с крупными отверстиями сохранит текстуру моркови, чтобы начинка не превратилась в кашу. - Шаг 5
Куриную грудку промыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки.Режьте курицу примерно одинаковыми кусочками — так они прожарятся равномерно и останутся сочными. - Шаг 6
Добавить к луку с морковью и немного обжарить на растительном масле, подсолить.Обжаривайте курицу до лёгкого золотистого цвета, не пересушивая — иначе мясо станет жёстким внутри лодочек. - Шаг 7
Помидоры нарезать кубиками и добавить к общей массе. Посолить, поперчить.Для сочности выбирайте спелые мясистые помидоры — водянистые сорта дадут лишнюю жидкость. - Шаг 8
Вырезанную внутреннюю часть кабачков нарезать небольшими кусочками.Мякоть кабачков режьте некрупно, чтобы она успела протушиться за то же время, что и остальные овощи. - Шаг 9
Нарезанный кабачок добавить в сковороду. Тушить под крышкой около 15 мин. до размягчения кабачков.Проверяйте готовность кабачков вилкой — они должны стать мягкими, но не превратиться в пюре. - Шаг 10
Добавить мелко порезанную зелень.Добавляйте зелень в конце тушения, чтобы она сохранила аромат и яркий цвет. - Шаг 11
Кусочки белого хлеба нарезать на небольшие кубики (можно заранее их немного подсушить).Слегка подсушенный хлеб лучше держит форму в начинке и не превращается в клейкую массу. - Шаг 12
Добавить кубки белого хлеба добавить в сковороду, перемешатьПеремешивайте начинку аккуратно, чтобы кубики хлеба равномерно распределились, но не размялись полностью. - Шаг 13
Сыр натереть на крупной тёрке. И также добавить к общей массе, перемешать.Добавляйте сыр в горячую начинку — так он расплавится и лучше свяжет остальные ингредиенты. - Шаг 14
Лодочки заполнить овощной массой, уложить в смазанный маслом противень и запекать при 180 гр. в течение 10-15 мин.Следите за температурой духовки — при более высокой сыр может подгореть раньше, чем прогреются лодочки. - Шаг 15
Подготовить, помыть перцы.Мойте перцы заранее и обсушите — влага на кожице может мешать равномерному запеканию. - Шаг 16
Запечь в духовке (или же в сковороде при закрытой крышке). Дать остыть и аккуратно снять шкурку. Нарезать на кусочки.После запекания дайте перцу немного остыть перед тем, как снимать шкурку — так она отойдёт легче. - Шаг 17
С помощью зубочистки сформировать паруса и установить в лодочках. Ну а теперь приглашаю всех - по морям, по волнам!Закрепляйте паруса неглубоко, чтобы зубочистка не проткнула дно лодочки насквозь.
Комментарии
32Какие лодочки у тебя красивые!!!💐🐾🐾💐
Аппетитно,вкусно и красивооо!!Викуля,рецептик и идейку...... утащила😋😋😘
Шикарные лодочки ! 😘🍀😘
Викуя,лодочки супер!классная идея,беру на заметку!!!😘💖🌹💖😘
Фаршированые кабачки часто делаю, но вот парус - это новинка, интересная находка!💐