Густой суп с баклажанами и картофелем
Описание рецепта
Очень простой, но в тоже время сытный и вкусный суп, который у нас называют соусом. Я варила со свиной рулькой, но можно выбрать любое мясо, ребрышки, грудинку и др. У меня нет зеленого,свежего горошка,но если вы найдете таковой, вкус только выиграет,появится легкая сладковатость.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рулька1шт.
- баклажан3шт.
- картофель1кг
- морковь2
- томатная паста2ст. л.
- базиликпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки248г275.56% от дневной нормы
- Жиры360г450.00% от дневной нормы
- Углеводы207г69.00% от дневной нормы
- Калории4343кКал180.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Сварить до полу готовности рульку, добавить крупно нарезанный картофель. Если мелкий, можно добавить целиком. Варить на медленном огне,чтобы бульон немного покрывал картофель
- Шаг 1
Баклажаны порезать кольцами,посолить и оставить,чтобы вышла горечь.
- Шаг 2
Лук порезать полукольцами, морковь кольцами и пассеровать в небольшом количестве масла,до золотистого цвета.Затем добавить томатную пасту и выключить огонь.
- Шаг 3
Баклажаны промыть и обсушить полотенцем. Затем каждое колечко обмакиваем в муке и обжариваем в растительном масле,до золотистого цвета.
- Шаг 4
Все овощи выложить в бульон со сваренным картофелем, добавить порезанные перец и зелень. Посолить,поперчить и добавить лавровый лист. Варить 10 минут. Картофель в таком супе,должен быть немного разваренным и за счет муки,в которой обжаривались баклажаны, суп будет густым.
- Шаг 5
Это любимый суп моего брата. Когда он стал жить отдельно от родителей, узнавчто дома варят такой сытный и наваристый супчик, он ехал через весь город чтобы отведать его!!!!
- Шаг 6
Хочу ещё раз,поблагодарить Алевтину(Апрель), за прекрасные куриные ножки в барбекю соусе)))www.edimdoma.ru/retsepty/46020-kurinye-nozhki-v-sladkom-barbekyu-souse)))Очень вкусно,да ещё с пряными картофельными дольками,тоже от Алечки!!!!
- Шаг 7
Ещё хочу поблагодарить Вику(Ла Ванду),за рецептик икры из печеных овощей)))www.edimdoma.ru/retsepty/56004/ikra-iz-pechenyh-ovoschey)))Очень полезно и безумно вкусно!!!