Гречка с грибами: рассыпчатая и ароматная
Описание рецепта
Простой ужин без мяса, в котором гречка выходит рассыпчатой, а грибы дают нужный аромат.Слово редактора
Гречка с грибами — сытное постное блюдо из доступных продуктов. Крупа варится отдельно, грибы обжариваются с луком и морковью, а потом всё соединяется и доходит под крышкой. Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир. Вместо шампиньонов можно взять вешенки или лесные грибы — вкус будет насыщеннее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая крупа1стакан
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- шампиньоны300г
- сольпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- перецпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории200кКал8.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Гречку залейте двумя стаканами воды и варите на медленном огне до готовности.Воду берите холодную, соотношение крупы к воде — 1:2. Крышку во время варки не открывайте. - Шаг 2Шаг 2Грибы почистите, нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на растительном масле 10–15 минут.Грибы кладите в один слой, чтобы они жарились, а не тушились. Если сковорода мала — жарьте партиями.
- Шаг 3Шаг 3Добавьте мелко нарезанные лук и морковь, посолите, поперчите. Тушите ещё 10 минут.Морковь можно натереть на крупной тёрке — тогда она быстрее размягчится.
- Шаг 4Шаг 4Добавьте гречку к грибам, хорошо перемешайте и тушите пять минут под крышкой.Огонь во время совместного тушения держите минимальным, чтобы гречка не пригорела.
- Шаг 5Шаг 5Уберите с плиты и дайте блюду настояться под крышкой ещё 10–15 минут.Настаивание под крышкой — важный шаг: крупа впитывает соки и становится мягче.
- Шаг 6Шаг 6Перед подачей посыпьте свежей зеленью.Из зелени хорошо подойдут укроп или петрушка.
На заметку
Готовое блюдо подавайте горячим, сразу после настаивания. Хранится в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте пару ложек воды. По этому рецепту можно готовить с любыми грибами: лесные дадут более выраженный аромат, вешенки — мягкую текстуру. Фото готового блюда наглядно показывает, какой рассыпчатой получается крупа.Оценить59
0