Тарт "лимонный крем & ежевика"
Описание рецепта
Большое всем спасибо за внимание и за поддержку печенья с сыром! Очень неожиданная для меня победа. Хоть я и недавно на сайте, но заметила, что авторы соперничающих рецептов крайне редко голосуют друг за друга (((. Какое-то нездоровое соперничество (. Голосуют за рецепт, у которого точно никаких шансов на успех. Поэтому хочу отдельно поблагодарить Надин за искреннюю поддержку!!! Сегодня предлагаю Вам попробовать простой тарт с пикантной кислинкой. На мой вкус лишней кислоты в нём нет. Нежное песочное тесто гармонично сочетается с такой начинкой. Вместо ежевики подойдёт и малина, к примеру. Надеюсь, тарт Вам придётся по вкусу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- масло сливочное120г
- яичные желтки1шт.
- сахар1г
- ежевика150г
- лимоны2шт.
- яйцо3шт.
- молоко185мл
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры132г165.00% от дневной нормы
- Углеводы171г57.00% от дневной нормы
- Калории2143кКал89.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Муку перетираем в крошку с сахаром и нарубленным сливочным маслом.
- Шаг 1
Добавляем желток и замешиваем тесто. При необходимости добавляем пару ложек холодной воды (мне не понадобилось).
- Шаг 2
Скатываем тесто в шар, заворачиваем в плёнку и кладём в холодильник на 1 час.
- Шаг 3
С лимонов снимаем цедру и выжимаем сок.
- Шаг 4
Желтки отделяем от белков. Белки взбиваем в крепкую пену. Масло взбиваем с сахаром добела, добавляем желтки и взбиваем в пышную массу.
- Шаг 5
Порциями подсыпаем муку и взбиваем уже венчиком, а не миксером.
- Шаг 6
Не переставая взбивать, вливаем тонкой струйкой молоко, а затем сок лимонов с цедрой.
- Шаг 7
Аккуратно подмешиваем белки.
- Шаг 8
Добавляем ежевику.
- Шаг 9
Духовку разогреваем на 180С. Тесто раскатваем тонко между 2 листов пекарской бумаги и перекладываем в форму с нижним листом. Бортики должны быть не ниже 4 см, т.к. крема много! Если весь крем не поместится, то остатки можно запечь отдельно. Выпекаем корж 15 минут.
- Шаг 10
Духовку убавляем на 150 С. Начинку выливаем на основу, разравниваем ягоды и ставим в духовку на 40-50 минут.
- Шаг 11
Ориентир готовности - золотистая корочка. Вот такой простой и аппетитный тарт получается. BON APPETIT!
- Шаг 12
На днях готовила свиные рулетики с финиками от Sенечки ссылка на рецепт очень вкусная закуска, которая для меня была основным блюдом))). Сочетание невероятно насыщенное и аппетитное, просто объедение! Ксюша, в очередной раз спасибо за прекрасный рецепт!