Тарт "Татен"
Приготовление
1 час и 15 минут
Рецепт на:
8 персон
ОПИСАНИЕ
Вкуснейший с нежнейшими карамелизированными яблоками. Тесто у этого тарта песочно-слоеное, тающее во рту. И этот такой тарт, который можно и нужно есть теплым. Да что там теплым, у нас дома съедается еще горячим! Этот простой пирог стал любимым.
Ингредиенты
Начинка:
1 кг яблок (примерно 5-6 штук)
75 г сливочного масла
120 г сахара
Тесто:
200 г муки
100 г сливочного масла
5 ст. ложек ледяной воды (это нужно чтобы масло не начало таять)
щепотка соли
фотоотчеты к рецепту3
На весь экран
шаг 1
Начать лучше с теста. Сразу его сделать и поставить охлаждаться в холодильник. Масло достаем из холодильника, режем на крупные кусочки, перетираем с мукой в крупную крошку, но сильно не усердствуйте. Теперь кидаем щепотку соли, делаем углубление в муке, заливаем воду и замешиваем тесто. Замесили тесто и поставили его в холодильник.
На весь экран
шаг 2
Теперь очередь за яблоками. Их надо почистить, разрезать на 4 части и удалить сердцевину.
Масло топим на медленном огне, затем добавляем сахар, не мешаем, ждем когда сахар начнет приобретать коричневый оттенок. Тут главное следить и не пережечь.
У меня часто бывает такое, что а этом этапе сахар комкуется. Вроде и цвет нужный, а сахар комками. Не паникуйте, если такое случилось у Вас. Пусть дальше плавится, попробуйте поменять огонь, сделать больше. Большая часть комков все равно разойдется.
Теперь, когда сахар покоричневел, выкладываем черепицей наши яблоки. Огонь поставьте средний.
Если яблоки все не влезли, жарьте частями. Минут через 7 переверните яблоки и жарьте дальше.
На весь экран
шаг 3
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Теперь выкладываем черепицей в форму яблоки. Затем достаем тесто, раскатываем, накрываем яблоки сверху.
Ставим в разогретую духовку наш будущий тарт. Выпекается минут 40-45. У готового тарта корочка станет коричевой.
Переворачиваем тарт на тарелку, если яблоки какие-то прижарились, складываем их на место. Можно присыпать корицей.
А теперь наливаем чай и наслаждаемся вкуснотой. Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Очень классный пирожок. 💖 Много начинки и мало теста, а тесто само по себе тоже очень вкусное, что-то между песочным и слоеным 😊 уже делаю его второй раз. 😃
Ага. Мне он этим и понравился.)😊
Один из быстрых и вкусных яблочных пирогов!😋😃 А я больше со слоёным тестом люблю😊
А я в это тесто прямо-таки влюбилась.😌
Пеку такой же давно, очень вкусно, фото прилагается!!! Голосую !🌻
Красота! И спасибо за голос.🌻
Очень люблю яблочную выпечку!😋 Отличный тарт!💐
Ага, он правда вкуууусный.)))