Пирог с бананами и кокосовым кремом на песочной основе
Описание рецепта
Нашла рецепт на кулинарном блоге, немного изменила под себя — и теперь этот пирог один из самых любимых. Кокосовый крем на сметане выходит нежным, бананы дают сочность, а тонкая песочная основа всё держит вместе. Попробуйте раз — и поймёте, за что я его так хвалю.Слово редактора
Пирог на тонкой песочной основе с нежным кокосово-сметанным кремом и слоем бананов. Тесто замешивается быстро, без раскатки — распределяется руками по форме. Крем готовится на взбитых яйцах, сметане и кокосовой стружке. Подходит для чаепития или лёгкого десерта. Бананы лучше брать спелые, но плотные — они не расползутся при выпечке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- масло сливочное100г
- сметана1ст. л.
- сахарная пудра100г
- яйцо1шт.
- бананы2шт.
- яйцо3шт.
- кокосовая стружка100г
- сахар100г
Пищевая ценность
- Белки78г86.67% от дневной нормы
- Жиры179г223.75% от дневной нормы
- Углеводы514г171.33% от дневной нормы
- Калории3962кКал165.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Холодное сливочное масло растираем с мукой и сахаром в крошку. Добавляем сметану и яйцо, быстро замешиваем мягкое тесто, заворачиваем в плёнку и кладём в холодильник на один час.Масло должно быть именно холодным — так тесто выйдет рассыпчатым, а не плотным. - Шаг 2Шаг 2Остывшее тесто распределяем руками по форме очень тонким слоем и ставим в морозилку на десять минут.Чем тоньше слой теста, тем лучше: основа должна держать начинку, а не доминировать по вкусу.
- Шаг 3Шаг 3Выпекаем основу при 200 °C около 10 минут.Следите, чтобы основа не подгорела — духовки различаются, проверьте через восемь минут.
- Шаг 4Шаг 4Пока выпекается основа, чистим бананы и нарезаем тонкими кружочками.Выбирайте бананы спелые, но упругие — мягкие при выпечке превратятся в кашу.
- Шаг 5Шаг 5Взбиваем яйца с сахаром и кокосовой стружкой до небольшого увеличения объёма, добавляем сметану и ещё раз хорошо взбиваем.Взбивайте крем до заметного посветления массы — это важно для нужной текстуры.
- Шаг 6Шаг 6Основу слегка остужаем, выливаем на неё крем, сверху выкладываем кружочки бананов.Выливайте крем на тёплую, но не горячую основу, иначе она размокнет снизу.
- Шаг 7Шаг 7Выпекаем 35–40 минут при 190 °C. Полностью остужаем и только потом нарезаем.Не разрезайте пирог тёплым: он должен полностью остыть, иначе крем не держит форму.
Комментарии
16Все хвалят, а то, что количество сметаны для крема не указано, никто не заметил? 😎 сколько нужно?
Очень вкусный пирог, а кокосовый крем- это ВКУСНЕЙШАЯ НЯМКА!pooh_lol😍😋😇
в сыром виде бананы не очень люблю, а вот в пирогах...мммм....суперский 😋😋😋
Интересная начиночка 😌 в сочетании с песочным 😉 тестом!!! 😋💖😋
Мариночка, какой классный пирог)) сколько у тебя сегодня вкусняшек, обалдеть))😍😍😘