Солёная скумбрия с лимоном — экспресс-рецепт за 2 часа
Описание рецепта
Прошу прощения за некрасивое фото. Поздно подумала сделать фото. Когда опомнилась была съедена большая половина рыбки... Рыбка очень вкусная, хорошо просаливается, с приятным ароматом... Кусочки рыбы можно оставить в соли даже на ночь, не страшно, рыбка возьмет соли столько сколько ей нужно.Слово редактора
Быстрый способ засолить скумбрию дома без рассола. Рыба сначала обваливается в соли и уходит в холодильник на два часа, потом промывается и маринуется с лимонным соком, цедрой, луком и травками ещё около 15 минут. Результат — мягкая, равномерно просоленная рыба с ярким ароматом. Кусочки можно оставить в соли на ночь — лишнего не возьмут. Хорошо идёт с картофельным пюре.Пищевая ценность
- Белки111г123.33% от дневной нормы
- Жиры81г101.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории1197кКал49.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Натали М
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Скумбрию разморозили, выпотрошили, отрезали голову и очень тщательно промыли.Удалите все внутренности и чёрную плёнку из брюшка — она даёт горечь. - Шаг 2Шаг 2Нарезали кусочками толщиной не больше двух сантиметров.Кусочки толще двух сантиметров будут просаливаться дольше и неравномерно.
- Шаг 3Шаг 3Каждый кусочек щедро обваляли в соли, сложили в миску, накрыли и отправили в холодильник на два часа.Можно оставить рыбу в соли на всю ночь — она возьмёт столько соли, сколько нужно, и не пересолится.
- Шаг 4Шаг 4Просоленную рыбу промыли от соли.Промывайте под холодной водой, чтобы смыть всю соль с поверхности.
- Шаг 5Шаг 5Присыпали травками, тонкими кольцами лука, цедрой лимона, полили соком целого лимона и добавили масло.Из трав подойдут укроп или петрушка; лук лучше взять репчатый или красный — он мягче в мариновании.
- Шаг 6Шаг 6Мариновали от 10 до 20 минут — и рыба готова.Чем дольше маринуете, тем насыщеннее вкус — но уже 10 минут достаточно для подачи.
На заметку
Подавайте рыбу сразу после маринования — с картофельным пюре, отварным картофелем или просто с чёрным хлебом. Готовую скумбрию храните в холодильнике в закрытом контейнере не больше двух суток. Этот рецепт легко повторить по пошаговым фото даже без опыта засолки рыбы.Оценить525
0
Комментарии
10Очень вкусно! Правда я ее сутки мариновала))))
Мариночка,спасибо за рецептик вкусной и ооочень быстрой рыбки😋всем очень понравилось😍😘
ewe i rybu zasolila,masterizy😍
Марина,как быстро и вкусно!!!!🌺🌺🌺
Очень вкусная рыбка😋💗💐