Персиковый пай с ванилью (Vanilla Bean Peach Pie)

Персиковый пай с ванилью (Vanilla Bean Peach Pie)

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Летняя фруктовая сочная выпечка..... этим все сказано!......

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки56г
    62.22% от дневной нормы
  • Жиры180г
    225.00% от дневной нормы
  • Углеводы415г
    138.33% от дневной нормы
  • Калории3485кКал
    145.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Дарья

Шаги рецепта

  • Подготовка В большую миску просеять муку и добавить соль и сахар. Перемешать.
    В большую миску просеять муку и добавить соль и сахар. Перемешать.
  • Шаг 1 Добавить к муке сличовное масло кусочками и кулинарный жир.
    Добавить к муке сличовное масло кусочками и кулинарный жир.
  • Шаг 2 Порубить масло и жир, смешав их с сухими ингредиентами так, чтобы у нас получилось тесто, напоминающее по консистенции мокрый песок.
    Порубить масло и жир, смешав их с сухими ингредиентами так, чтобы у нас получилось тесто, напоминающее по консистенции мокрый песок.
  • Шаг 3 Понемногу добавляя холодной воды, замесить тесто. (напоминаю, что все это можно сделать с помощью кухонного комбайна)
    Понемногу добавляя холодной воды, замесить тесто. (напоминаю, что все это можно сделать с помощью кухонного комбайна)
  • Шаг 4 Тесто поделить руками на две неравные части; одна часть должна быть чуть больше другой. БОльшая часть теста станет основанием пая, более маленькая - его "крышкой". Из каждой части сформировать шар, немного его расплющить, формируя лепешку, обернуть каждую в пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час (можно и на всю ночь!).
    Тесто поделить руками на две неравные части; одна часть должна быть чуть больше другой. БОльшая часть теста станет основанием пая, более маленькая - его "крышкой". Из каждой части сформировать шар, немного его расплющить, формируя лепешку, обернуть каждую в пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час (можно и на всю ночь!).
  • Шаг 5 Персики помыть, очистить от кожуры и косточек и нарезать не очень мелкими дольками.
    Персики помыть, очистить от кожуры и косточек и нарезать не очень мелкими дольками.
  • Шаг 6 По истечении как минимум часа, тесто достать из холодильника (для основания пая), раскатать а пласт толщиной приблизительно 4 мм. Выложить раскатанное тесто в форму для выпечки, позволяя краям свисать за пределами формы. Поставить форму с тестом в холодильник на 15 минут. Включить духовку на 200 С.
    По истечении как минимум часа, тесто достать из холодильника (для основания пая), раскатать а пласт толщиной приблизительно 4 мм. Выложить раскатанное тесто в форму для выпечки, позволяя краям свисать за пределами формы. Поставить форму с тестом в холодильник на 15 минут. Включить духовку на 200 С.
  • Шаг 7 Для приготовления начинки начнем со стручка ванили. Помять его немного во всех направлениях и ножом сделать глубокий разрез, позволяющий открыть стручок ванили на двое. С помощью закругленного лезвия ножа соскрести семена ванили...
    Для приготовления начинки начнем со стручка ванили. Помять его немного во всех направлениях и ножом сделать глубокий разрез, позволяющий открыть стручок ванили на двое. С помощью закругленного лезвия ножа соскрести семена ванили...
  • Шаг 8 Положить семена ванили в кухонный комбайн (миксер) вместе с сахаром. (я взяла коричневый сахар, но по рецепту идет обыкновенный белый) Включить комбайн и дать семенам ванили равномерно перемешаться с сахаром.
    Положить семена ванили в кухонный комбайн (миксер) вместе с сахаром. (я взяла коричневый сахар, но по рецепту идет обыкновенный белый) Включить комбайн и дать семенам ванили равномерно перемешаться с сахаром.
  • Шаг 9 В миску с персиками положить пол стакана получившегося ванильного сахара, крахмал и лимонный сок. Аккуратно все перемешать.
    В миску с персиками положить пол стакана получившегося ванильного сахара, крахмал и лимонный сок. Аккуратно все перемешать.
  • Шаг 10 Достать из холодильника форму с тестом и выложить в нее персики. Разровнять ложкой. Сверху положить кусочки сливочного масла.
    Достать из холодильника форму с тестом и выложить в нее персики. Разровнять ложкой. Сверху положить кусочки сливочного масла.
  • Шаг 11 Раскатать второй кусок теста, и накрыть им пирог.
    Раскатать второй кусок теста, и накрыть им пирог.
  • Шаг 12 Защепить края. Сделать по кромке пирога узор с помощью ножа или вилки.
    Защепить края. Сделать по кромке пирога узор с помощью ножа или вилки.
  • Шаг 13 Лезвием ножа сделать на пироге несколько надрезов для выхода пара.
    Лезвием ножа сделать на пироге несколько надрезов для выхода пара.
  • Шаг 14 Поставить пай выпекаться в разогретую духовку на 30 минут. По истечении 30 минут, температуру в духовке понизить до 180 С, пай повернуть к себе другим, дальним боком и оставить выпекаться еще 30 минут.
    Поставить пай выпекаться в разогретую духовку на 30 минут. По истечении 30 минут, температуру в духовке понизить до 180 С, пай повернуть к себе другим, дальним боком и оставить выпекаться еще 30 минут.
  • Шаг 15 Минут за 15 до окончания выпечки, присыпать поверхность пая 4 ст.л. ванильного сахара. Пирог готов, когда он приобрел золотистый цвет. Если начинка будет выходить за "пределы" пирога, не пугайтесь! Так вполне может быть! ))) В этом случае, под форму с пирогом лучше постелить лист пекарской бумаги...
    Минут за 15 до окончания выпечки, присыпать поверхность пая 4 ст.л. ванильного сахара. Пирог готов, когда он приобрел золотистый цвет. Если начинка будет выходить за "пределы" пирога, не пугайтесь! Так вполне может быть! ))) В этом случае, под форму с пирогом лучше постелить лист пекарской бумаги...
  • Шаг 16 Готовый пай достать из духовки и дать постоять минимум 2 часа. Затем перенести его на блюдо. Взбить холодные сливки с оставшимся сахаром. И подавать пай со сливками.
    Готовый пай достать из духовки и дать постоять минимум 2 часа. Затем перенести его на блюдо. Взбить холодные сливки с оставшимся сахаром. И подавать пай со сливками.
  • Шаг 17 Идеально еще слегка теплый кусочек пирога, со сливками и с чашечкой чай (кофе). Но и в остывшем виде очень-очень вкусно!!! )))
    Идеально еще слегка теплый кусочек пирога, со сливками и с чашечкой чай (кофе). Но и в остывшем виде очень-очень вкусно!!! )))
Оценить569
0

Автор рецепта

burro.salviaburro.salvia,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

29
Оставить комментарий
  • Дарья
    Дарья

     Это волшебный пай, Ириш! Я его летом, в сезон персиков пекла неоднократно! И в гости с ним ходили! Он восхитительный! Я до этого именно паи с персиками не пробовала делать) К сожалению до фото в разрезе не доходило... ))) поэтому только целый пирожок) Спасибо тебе)

    • ღ Юляღ
      ღ Юляღ

       Прекрасный пай...сочный,ароматный😍класссс...💐

      • Maria
        Maria

         Приготовила Ваш пирог к утреннему субботнему кофе! Это первая моя выпечка с персиками в этом сезоне, спасибо за идею! Очень люблю подобные паи, но всегда делала с яблоками.. оказалось, что и с персиками чудесно! Пирога уже нет... фото не успела сделать, но буду печь еще обязательно!

        • Юлиана
          Юлиана

           Прекрасный летний пирог!!!!😍Аж слюнки потекли😋😋😋

          • Ms Frisella
            Ms Frisella

             Приготовила!😜Очень вкусно!мы его вчера ели горячий с мороженым🌷а сегодня утром уже холодный!!!💗

            Оставить комментарий