+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Шоколадно-миндальный пирог на маскарпоне
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
32
60683
5
Реклама

Персиковый пай с ванилью (Vanilla Bean Peach Pie)

Персиковый пай с ванилью (Vanilla Bean Peach Pie)
Персиковый пай с ванилью (Vanilla Bean Peach Pie)
Персиковый пай с ванилью (Vanilla Bean Peach Pie)
Персиковый пай с ванилью (Vanilla Bean Peach Pie)
Персиковый пай с ванилью (Vanilla Bean Peach Pie)
Рецепт на:
1персону
 

ОПИСАНИЕ

Летняя фруктовая сочная выпечка..... этим все сказано!......
Ингредиенты
Для теста:
500 г муки
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
113 г сливочного масла
80 г кулинарного жира
1/2 ст. холодной воды
__________________
Для начинки:
1 ванильный стручок (боб)
800 г персиков
1 ст. сахара (220 г)
3 ст.л. кукурузного крахмала (можно заменить на картофельный)
2 ч.л. свежевыжатого лимонного сока
2 ст.л. сливочного масла
__________________
Для украшения:
1 ст. сливок для взбивания
__________________
стакан 240 мл
форма для выпечки 23-24 см

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/18

В большую миску просеять муку и добавить соль и сахар. Перемешать.
В большую миску просеять муку и добавить соль и сахар. Перемешать.
На весь экран

шаг 2/18

Добавить к муке сличовное масло кусочками и кулинарный жир.
Добавить к муке сличовное масло кусочками и кулинарный жир.
На весь экран

шаг 3/18

Порубить масло и жир, смешав их с сухими ингредиентами так, чтобы у нас получилось тесто, напоминающее по консистенции мокрый песок.
Порубить масло и жир, смешав их с сухими ингредиентами так, чтобы у нас получилось тесто, напоминающее по консистенции мокрый песок.
На весь экран

шаг 4/18

Понемногу добавляя холодной воды, замесить тесто. (напоминаю, что все это можно сделать с помощью кухонного комбайна)
Понемногу добавляя холодной воды, замесить тесто. (напоминаю, что все это можно сделать с помощью кухонного комбайна)
На весь экран

шаг 5/18

Тесто поделить руками на две неравные части; одна часть должна быть чуть больше другой. БОльшая часть теста станет основанием пая, более маленькая - его "крышкой". Из каждой части сформировать шар, немного его расплющить, формируя лепешку, обернуть каждую в пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час (можно и на всю ночь!).
Тесто поделить руками на две неравные части; одна часть должна быть чуть больше другой. БОльшая часть теста станет основанием пая, более маленькая - его "крышкой". Из каждой части сформировать шар, немного его расплющить, формируя лепешку, обернуть каждую в пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час (можно и на всю ночь!).
На весь экран

шаг 6/18

Персики помыть, очистить от кожуры и косточек и нарезать не очень мелкими дольками.
Персики помыть, очистить от кожуры и косточек и нарезать не очень мелкими дольками.
На весь экран

шаг 7/18

По истечении как минимум часа, тесто достать из холодильника (для основания пая), раскатать а пласт толщиной приблизительно 4 мм. Выложить раскатанное тесто в форму для выпечки, позволяя краям свисать за пределами формы. Поставить форму с тестом в холодильник на 15 минут. Включить духовку на 200 С.
По истечении как минимум часа, тесто достать из холодильника (для основания пая), раскатать а пласт толщиной приблизительно 4 мм. Выложить раскатанное тесто в форму для выпечки, позволяя краям свисать за пределами формы. Поставить форму с тестом в холодильник на 15 минут. Включить духовку на 200 С.
На весь экран

шаг 8/18

Для приготовления начинки начнем со стручка ванили. Помять его немного во всех направлениях и ножом сделать глубокий разрез, позволяющий открыть стручок ванили на двое. С помощью закругленного лезвия ножа соскрести семена ванили...
Для приготовления начинки начнем со стручка ванили. Помять его немного во всех направлениях и ножом сделать глубокий разрез, позволяющий открыть стручок ванили на двое. С помощью закругленного лезвия ножа соскрести семена ванили...
На весь экран

шаг 9/18

Положить семена ванили в кухонный комбайн (миксер) вместе с сахаром. (я взяла коричневый сахар, но по рецепту идет обыкновенный белый) Включить комбайн и дать семенам ванили равномерно перемешаться с сахаром.
Положить семена ванили в кухонный комбайн (миксер) вместе с сахаром. (я взяла коричневый сахар, но по рецепту идет обыкновенный белый) Включить комбайн и дать семенам ванили равномерно перемешаться с сахаром.
На весь экран

шаг 10/18

В миску с персиками положить пол стакана получившегося ванильного сахара, крахмал и лимонный сок. Аккуратно все перемешать.
В миску с персиками положить пол стакана получившегося ванильного сахара, крахмал и лимонный сок. Аккуратно все перемешать.
На весь экран

шаг 11/18

Достать из холодильника форму с тестом и выложить в нее персики. Разровнять ложкой. Сверху положить кусочки сливочного масла.
Достать из холодильника форму с тестом и выложить в нее персики. Разровнять ложкой. Сверху положить кусочки сливочного масла.
На весь экран

шаг 12/18

Раскатать второй кусок теста, и накрыть им пирог.
Раскатать второй кусок теста, и накрыть им пирог.
На весь экран

шаг 13/18

Защепить края. Сделать по кромке пирога узор с помощью ножа или вилки.
Защепить края. Сделать по кромке пирога узор с помощью ножа или вилки.
На весь экран

шаг 14/18

Лезвием ножа сделать на пироге несколько надрезов для выхода пара.
Лезвием ножа сделать на пироге несколько надрезов для выхода пара.
На весь экран

шаг 15/18

Поставить пай выпекаться в разогретую духовку на 30 минут. По истечении 30 минут, температуру в духовке понизить до 180 С, пай повернуть к себе другим, дальним боком и оставить выпекаться еще 30 минут.
Поставить пай выпекаться в разогретую духовку на 30 минут. По истечении 30 минут, температуру в духовке понизить до 180 С, пай повернуть к себе другим, дальним боком и оставить выпекаться еще 30 минут.
На весь экран

шаг 16/18

Минут за 15 до окончания выпечки, присыпать поверхность пая 4 ст.л. ванильного сахара. Пирог готов, когда он приобрел золотистый цвет. Если начинка будет выходить за "пределы" пирога, не пугайтесь! Так вполне может быть! ))) В этом случае, под форму с пирогом лучше постелить лист пекарской бумаги...
Минут за 15 до окончания выпечки, присыпать поверхность пая 4 ст.л. ванильного сахара. Пирог готов, когда он приобрел золотистый цвет. Если начинка будет выходить за "пределы" пирога, не пугайтесь! Так вполне может быть! ))) В этом случае, под форму с пирогом лучше постелить лист пекарской бумаги...
На весь экран

шаг 17/18

Готовый пай достать из духовки и дать постоять минимум 2 часа. Затем перенести его на блюдо. Взбить холодные сливки с оставшимся сахаром. И подавать пай со сливками.
Готовый пай достать из духовки и дать постоять минимум 2 часа. Затем перенести его на блюдо. Взбить холодные сливки с оставшимся сахаром. И подавать пай со сливками.
На весь экран

шаг 18/18

Идеально еще слегка теплый кусочек пирога, со сливками и с чашечкой чай (кофе). Но и в остывшем виде очень-очень вкусно!!! )))
Идеально еще слегка теплый кусочек пирога, со сливками и с чашечкой чай (кофе). Но и в остывшем виде очень-очень вкусно!!! )))
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 61
Отправить
Дарья
Дарья
4 года назад

Это волшебный пай, Ириш! Я его летом, в сезон персиков пекла неоднократно! И в гости с ним ходили! Он восхитительный! Я до этого именно паи с персиками не пробовала делать) К сожалению до фото в разрезе не доходило... ))) поэтому только целый пирожок) Спасибо тебе)

burro.salvia
burro.salvia
4 года назад
Дарья,

Я очень рада, что и этот рецепт тебе пригодился, Даша! ))) Да, он очень сочный летний.... 😍😇😋 Очень красивый пай к тебя получился! ))

ღ Юляღ
ღ Юляღ
7 лет назад

Прекрасный пай...сочный,ароматный😍класссс...💐

burro.salvia
burro.salvia
7 лет назад
ღ Юляღ,

Спасибо, Юленька!.... 😘

Maria
Maria
7 лет назад

Приготовила Ваш пирог к утреннему субботнему кофе! Это первая моя выпечка с персиками в этом сезоне, спасибо за идею! Очень люблю подобные паи, но всегда делала с яблоками.. оказалось, что и с персиками чудесно! Пирога уже нет... фото не успела сделать, но буду печь еще обязательно!

burro.salvia
burro.salvia
7 лет назад
Maria,

Благодарю за отзыв, Мария! 😊 Приятно, что пай понравился! )) Я сама очень люблю подобные паи с яблоками!!! 😋 😋 Но для разнообразия......и с персиками было вкусно! 😉 pooh_lol 💐

Юлиана
Юлиана
7 лет назад

Прекрасный летний пирог!!!!😍Аж слюнки потекли😋😋😋

burro.salvia
burro.salvia
7 лет назад
Юлиана,

pooh_lol pooh_lol 😋

Ms Frisella
Ms Frisella
7 лет назад

Приготовила!😜Очень вкусно!мы его вчера ели горячий с мороженым🌷а сегодня утром уже холодный!!!💗

burro.salvia
burro.salvia
7 лет назад
Ms Frisella,

Юля, очень-очень рада, что понравился пай!!! 😊 И мороженным отлично! Мне так тоже нравится! 😉 😋 😋 Спасибо за отзыв! 💐

Показать еще комментарии