Хлеб за час с дырочкой из шариков теста
Описание рецепта
Домашний хлеб, воздушный и ароматный за час. Если вы не торопитесь, то лучше заранее подготовить тесто к ночи. Тесто на ночь положить в холодильник. Если нет такой возможности, дайте ему полчаса (минимум) постоять в теплом месте. Важно: тесто должно быть жидким, так что сначала будет чувство как будто не хватает муки. Нужно месить его в течение 8 минут, пока оно не начнет не прилипать к рукам . Если в конце этого процесса все еще слишком жидкой, можно добавить столовую ложку или две муки и не более того. Пожалуйста, обратите внимание, что невозможно исправить тесто (из-за слишком большого количества муки), добавив воды, чтобы смягчить. Чтобы получить корочку, прежде чем поставить хлеб в духовку распылите немного воды на него. (Можно быстро смазать мокрой рукой ) Кстати, если у вас нет стакана подходящего размера, можно обойтись и без дырочки — просто уложите шарики теста в форму как есть, вкус от этого не изменится. Этот хлеб отлично подойдёт, если гости уже на пороге, а свежей выпечки к столу нет.Слово редактора
Домашний дрожжевой хлеб, который готовится по упрощённой технологии: жидкое тесто замешивается руками без долгой расстойки, а вместо привычной круглой булки формируется венок из нескольких шариков теста с отверстием посередине. Такой способ ускоряет и подъём, и выпечку, а корочка получается хрустящей за счёт увлажнения духовки водой. Вариантов формовки много — можно испечь и одним цельным караваем, если дырочка не нужна.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука12кг
- сахар2г
- дрожжи свежие25г
- соль1щепотка
- масло растительное60мл
- вода540мл
Пищевая ценность
- Белки109г121.11% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы700г233.33% от дневной нормы
- Калории3388кКал141.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку на 180 градусов.Смешать сухие ингредиенты, добавить воду и масло, продолжить замешивать в течение еще 10 минут.Проверьте духовку заранее — она должна успеть хорошо прогреться к моменту, когда тесто подойдёт. - Шаг 2
Разделить на 5 шариков или более, уложить в форму для выпечки застеленную пергаментом (мне захотелось хлеб с дырочкой для этого в форму по середины я поставила стакан, и смазала его маслом), накрыть и дать подняться в течение получаса.Стакан для дырочки должен быть термостойким; если такого нет, просто уложите шарики теста вплотную друг к другу без отверстия. - Шаг 3
Поставить форму в горячую духовку и выпекать в течение 30 - 45 минут (зависит от формы и духовки) .Ориентируйтесь на румяную корочку и глухой звук при постукивании по низу буханки — так проверяют готовность. - Шаг 4
(Не забыть побрызгать хлеб водой, я добавила около 50 мл воды в стакан)Увлажнение духовки в начале выпечки помогает получить хрустящую корочку — не пропускайте этот момент.
Комментарии
16Яночка огромное спасибо тебе за такой отличный и нужный рецепт!! Пеку твой хлебушек уже второй раз. Очень понравился!!! Правда пеку я хлеб из муки 2 сорта и воды больше добавляю. Спасибо!!! Фотоотчет позже предоставлю. 😊
ostalas segodna bez xleba y vash rezept ochen bil kstati, deti ochen ozenili,a sin skazal, chto eto samiy vkusniy xleb kotoriy proboval!💐💐💐💐
Отличный хлебушек!!! откусила бы кусочекpooh_lolpooh_lolpooh_lol
Быстрые 😄 рецепты-это для 😇 меня))) 💖 Здорово!!! 😘😍😘
hlebushek klasss😍