Айлазан с мясом — армянское блюдо из грунтовых овощей
Описание рецепта
Замечательное летнее блюдо из армянской кухни. Даже самые вредные нелюбители овощей поблагодарят вас за вкусный обед! Нужны исключительно настоящие грунтовые овощи, из парниковых не готовим!Слово редактора
Айлазан — классика армянской кухни: слои баклажанов, картофеля, болгарского перца и говядины, запечённые в бульоне со сливочным маслом и тимьяном. Блюдо простое по сборке, но требует настоящих грунтовых овощей — из парниковых вкус будет не тот. Подходит для летнего обеда или ужина. Можно приготовить как в духовке, так и в сотейнике на плите.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны2шт.
- картофель3шт.
- перец болгарский2шт.
- Отварное говяжье филе400г
- лук репчатый1шт.
- перец черный1щепотка
- масло сливочное2г
- бульон1стакан
- зеленьпо вкусу
- тимьян сушеныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории298кКал12.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажаны нарезать пластами — очищать или оставлять кожуру по желанию. Картофель и говядину нарезать пластами, лук и болгарский перец — кольцами.Нарезайте пласты примерно одинаковой толщины — около 1 см — чтобы всё приготовилось равномерно. - Шаг 2Шаг 2Форму для запекания смазать сливочным маслом. Разложить овощи рядами в любой последовательности, сверху выложить мясо. Если форма позволяет — повторить слои.Чередуйте овощи разных цветов — так блюдо выглядит аппетитнее, что хорошо видно на фото.
- Шаг 3Шаг 3Посолить, поперчить, посыпать зеленью и тимьяном. Разложить по поверхности небольшие кусочки сливочного масла.Тимьян можно заменить свежим чабрецом, если он есть.
- Шаг 4Шаг 4Залить бульоном или водой, накрыть крышкой или фольгой. Поставить в разогретую духовку и готовить около 40 минут — до мягкости всех овощей.Духовку разогрейте до 180 °C. Готовность проверяйте ножом — он должен входить в картофель без усилий.
Комментарии
5Как ярко 😃 и аппетитно!!! 😋😋😋
Спасибо,девочки! Лето! Пора вкусных овощей!!!!😇💖🌺😄
Сегодня прямо овоще-мясное изобилие на все вкусы. Хороший день!🌻
Вкусно! 😋 💖
СУПЕР!💖🌴🌴🌴