Говядина с лимонным соусом и мятой
Описание рецепта
Этот вариант приготовления говядины вкусен именно с таким картофелем. В варианте с просто отваренной картошкой вкусовые ощущения совсем другие. Попробуйте этот рецепт, он достоин внимания! Никогда не думала, что говядина с кисленьким лимонным соусом может быть настолько вкусна.Слово редактора
Говяжья вырезка, нарезанная тонкими ломтиками и обжаренная в муке, подаётся с кисло-сладким лимонным соусом, ароматизированным свежей мятой. Гарнир — картофель в мундире, обжаренный до румяной корочки. Блюдо готовится на одной сковороде за 20–25 минут. Подходит для обычного ужина и для стола с гостями.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжья вырезка300г
- мука0.3стакан
- масло сливочное1кусок
- мята1пучок
- сахарпо вкусу
- лимоны1шт.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории598кКал24.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вырезку вымыть, обсушить и нарезать поперёк волокон ломтиками толщиной около 5 мм.Нарезать поперёк волокон важно — так мясо останется мягким после обжарки. - Шаг 2Шаг 2Обвалять мясо в муке со всех сторон.Лишнюю муку стряхните, чтобы корочка не горела.
- Шаг 3Шаг 3Разогреть в сковороде оливковое масло. Выложить ломтики и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.По оригинальному рецепту к оливковому добавляют кусочек сливочного масла — вкус получается насыщеннее, но следите за жаром: сливочное горит быстрее.
- Шаг 4Шаг 4Добавить в сковороду листики мяты, выжать лимонный сок, посолить, поперчить.Добавляйте мяту в конце, чтобы она не потеряла аромат.
- Шаг 5Шаг 5Когда лимонный сок закипит, попробовать соус и при необходимости добавить сахар по вкусу.Сахар добавляйте понемногу — достаточно щепотки, чтобы смягчить кислоту лимона.
- Шаг 6Шаг 6Картофель отварить в мундире, разрезать на две-четыре части и подрумянить на оливковом масле до корочки.Картофель лучше немного недоварить в мундире, тогда при обжарке он не развалится.
- Шаг 7Шаг 7Подать мясо с соусом и картофелем.Подавайте сразу — соус густеет при остывании.
На заметку
Готовое блюдо подавайте горячим: соус быстро загустевает. Картофель в мундире здесь принципиален — с отварным вкус будет другим. Хранить можно до суток в холодильнике, разогревать на сковороде с ложкой воды. Пошаговый рецепт с фото поможет повторить блюдо без ошибок даже в первый раз.Оценить519
0
Комментарии
2В лимончике тоже 😀 вариант для разнообразия))) 😉🌸🍀
просто и вкусно))😋