Суп-пюре из грибов с картофелем и пармезаном
Описание рецепта
Рецепт этого супа простой и многим знакомый. Но каждый раз его можно приготовить совершенно иначе, заменив или добавив компоненты... А маленькие секреты приготовления сделают его по-настоящему роскошным. Мне понравился результат - надеюсь, такой вариант порадует и вас! (Я не планировала его выкладывать, поэтому не сделала пошаговых фото)Слово редактора
Суп-пюре на основе грибов и картофеля — сытное будничное блюдо, которое легко адаптировать под то, что есть в холодильнике. Здесь используются замороженные грибы, сухие белые, лук с чесноком и пармезан для кремовой текстуры. Вустерский соус добавляет глубину вкусу без лишних усилий. Подходит для холодного сезона, когда хочется чего-то тёплого и плотного без сложных манипуляций.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый0.5шт.
- орегано0.2пучок
- лавровый листпо вкусу
- укроп сушеныйпо вкусу
- соуспо вкусу
- соль1щепотка
- водапо вкусу
- пармезанпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории6кКал0.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В кастрюле с толстым дном обжарила на смеси масел лук и рубленый чеснок до прозрачности. Сразу добавила два лавровых листа, перец горошком и сушеный орегано.Лавровый лист добавляйте в самом начале — он лучше отдаёт аромат при нагреве с маслом. - Шаг 2Шаг 2Добавила грибы — предварительно размороженные и слегка отваренные, нарезала крупными кусочками. Продолжала обжаривать, добавила немного соли и вустерского соуса. Часть грибов с луком отложила для подачи.Грибы режьте крупнее, чем кажется нужным — при обжарке они уменьшатся, а красивые кусочки пригодятся для украшения.
- Шаг 3Шаг 3Добавила картофель крупным кубиком, щепотку сушеного укропа и кусочки сухих белых грибов. Готовила, помешивая, несколько минут, пока поверхность картофеля не стала слегка прозрачной.Сухие белые грибы не нужно заранее замачивать — они добирают влагу прямо в супе и отдают насыщенный вкус.
- Шаг 4Шаг 4Вынула лавровые листья, влила около 1,5 литров воды, посолила и варила суп до готовности картофеля.Обязательно уберите лавровые листья до добавления воды, иначе они попадут в пюре и дадут горечь.
- Шаг 5Шаг 5Пробила суп блендером, добавляя пармезан. Ещё раз прогрела.Пармезан добавляйте постепенно, по вкусу — суп загустеет и станет кремовым.
- Шаг 6Шаг 6Разлила суп-пюре по тарелкам, украсила отложенными грибами, пармезаном, орегано и каплями оливкового масла. К супу приготовила гренки из серого хлеба с оливковым маслом, чесноком и сыром — запекала в духовке на гриле.Гренки можно заменить поджаренным багетом или ржаными хлебцами.
На заметку
Подавайте суп горячим сразу после приготовления — при остывании он густеет. Если нужно разогреть, добавьте немного воды или бульона. Этот рецепт легко изменить: замените грибы на тыкву или цветную капусту, а пармезан — на любой твёрдый сыр. Фото готового блюда с гренками и каплями масла хорошо передаёт текстуру. Хранить в холодильнике не более двух суток.Оценить527
0
Комментарии
5Представляю какой он ароматный с белыми грибами😋😋😋
Супер супчик 😚 из белых грибочков))) 🍀🍀🍀
Пожалуйста, расписывайте рецепт по шагам в отдельных окнах!
очень люблю супы -пюрэ за их шелковую консистенцию и нежный вкус, а сколько вариантов можно приготовить! грибной - один из моих самых любимых ( после тыквенного)💐💐💐
Очень вкусный супчик!😋😋😋💐