Гречневый торт (torta di grano saraceno) ("юлия, с днем рождения")
Описание рецепта
В качестве сладкого подарка для Юлии Высоцкой, любительнице итальянской кухни, мной приготовлен гречневый торт с клюквенным джемом в традиционном деревенском стиле по оригинальному рецепту автономной провинции Южный Тироль. Особенность этого торта состоит в том, что он готовится на основе гречневой муки. Очень необычный и интересный вкус. Торт получается нежным, рассыпчатым и ароматным! Юлия, как всегда, оказалась права, что итальянская еда вкусная, разнообразная и достаточно легкая, за исключением, пасты))) Я убеждаюсь в этом каждый раз, когда сталкиваюсь с рецептами из Италии.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая мука200г
- миндаль200г
- сахар200г
- масло сливочное200г
- яйца куриные6шт.
- лимоны1шт.
- ванилин1упаковка
- разрыхлитель1
- джем300г
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки114г126.67% от дневной нормы
- Жиры300г375.00% от дневной нормы
- Углеводы533г177.67% от дневной нормы
- Калории5354кКал223.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
В миске смешать гречневую муку, разрыхлитель и молотый миндаль.
- Шаг 1
В другой миске соединить размягченное сливочное масло, сахар, ванилин. Взбить с помощью миксера (блендера).
- Шаг 2
К взбитому маслу добавить 6 желтков.
- Шаг 3
И еще раз взбить до пышной консистенции.
- Шаг 4
Добавить смесь из гречневой муки и молотого миндаля. Перемешать.
- Шаг 5
Добавить цедру лимона. Еще раз перемешать.
- Шаг 6
Отдельно взбить белки с 1 ст.л. лимонного сока и аккуратно подмешать их в тесто.
- Шаг 7
Тесто выложить в форму, смазанную сливочным маслом. И поставить в разогретую до 180 гр. духовку.
- Шаг 8
Выпекать 40-45 минут.
- Шаг 9
Достать готовый гречневый торт из духовки и полностью остудить. Извлечь из формы и разрезать пополам.
- Шаг 10
На нижний корж выложить клюквенный джем (или любой другой джем по вашему вкусу: малиновый, смородиновый, брусничный....).
- Шаг 11
Готовый торт посыпать сахарной пудрой. Украсить ягодами или фруктами и подавать.
- Шаг 12
С днем рождения, Юлия!!!