Открытый пирог с рисом и кукурузой на травяном тесте
Описание рецепта
Пирог получается сытным, но без ощущения тяжести — рис и кукуруза в нежном молочном соусе с укропом дают интересное сочетание текстур. Тесто с базиликом само по себе ароматное, и это чувствуется даже в готовом изделии. Мне нравится, что начинку можно собрать заранее, а перед подачей только разогреть — вкус от этого не страдает.Слово редактора
Открытый пирог на песочном тесте с базиликом, слоями риса и кукурузы, залитых густым овощным соусом с молоком и укропом. Начинка сытная, но лёгкая — без мяса и тяжёлых жиров. Подходит как основное блюдо на обед или ужин, а также как угощение для вегетарианского стола. Кукурузу можно брать свежую в сезон или консервированную — вкус практически не меняется.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- масло сливочное80г
- мука180г
- соль1щепотка
- базиликпо вкусу
- рис100г
- кукуруза2шт.
- соуспо вкусу
- морковь2
- молоко600г
- оливковое масло3ст. л.
- укроп1пучок
- перец горошком смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры147г183.75% от дневной нормы
- Углеводы276г92.00% от дневной нормы
- Калории2694кКал112.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замесить тесто: мягкое сливочное масло смешать с яйцом, солью и мелко порезанным свежим базиликом. Всыпать муку и замесить однородное тесто. Убрать в холодильник на 30–60 минут.Тесто должно быть мягким, но не липким. Если прилипает к рукам, добавьте чуть-чуть муки. - Шаг 2Шаг 2Рис отварить до готовности, не переваривая. Кукурузу отварить в подсоленной воде около 10 минут, затем ножом срезать зёрна с початка.Рис лучше варить до состояния «чуть недоварен» — в духовке он дойдёт в соусе. Если переварить, начинка станет кашеобразной.
- Шаг 3Шаг 3Приготовить соус: лук мелко порезать, морковь натереть. Потушить в одной столовой ложке масла, добавить муку и перемешать. Влить молоко, довести до кипения. Добавить порезанный укроп, соль, перец горошком и три столовые ложки оливкового масла. Перемешать.Соус должен быть достаточно жидким, чтобы пропитать слои при выпечке. Если получился слишком густым, добавьте немного молока.
- Шаг 4Шаг 4Духовку разогреть до 180 °C. Форму застелить пергаментом. Тесто раскатать и перенести в форму, сформировав бортики.Следите, чтобы тесто равномерно покрывало дно и бортики без разрывов — иначе соус вытечет.
- Шаг 5Шаг 5Налить немного соуса на тесто. Выложить половину риса, затем половину кукурузы, полить половиной соуса. Повторить слой: рис, кукуруза, соус.Чередуйте слои плотно, но без утрамбовки — начинка должна оставаться рыхлой.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать 30–40 минут до румяных бортиков. Вынуть из духовки и дать постоять около 20 минут перед нарезкой.Дать пирогу постоять обязательно: горячий он плохо держит форму при нарезке.
Комментарии
12Лилечка, что за пирог, только разглядела😍😋 ПРЕЛЕСТЬ💖 Заходи ко мне на чаёк, ТОРТОМ угощуpooh_lol
Какая вкуснятина!!!Великолепное фото😋😋😋💐
роскошный пирог...и фото сказочна красивое! 😍🌺🌺🌺
Смотрится 😌 очень нарядно 😃 овощной пирог-киш!!! 😄😊😃
Была бы возможность, побежала бы готовить! Лови голос!!!💗💗💗😊