Тёплый салат с карамелизированными черри и красной смородиной
Описание рецепта
Сочетание черри, мёда и смородины кажется неожиданным, но вкус получается цельным: сладкое, кислое и травяное уравновешивают друг друга. Готовится буквально за пять минут — и этого достаточно.Слово редактора
Тёплый салат из карамелизированных помидоров черри — лёгкое блюдо на стыке сладкого и кислого. Черри обжариваются с мёдом и оливковым маслом, затем деглазируются белым вином. В финале — свежая красная смородина и базилик. Подходит как самостоятельная закуска или гарнир к мясу и сыру. Готовится за несколько минут из минимума ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- смородина красная1горсть
- вино белое3ст. л.
- базиликпо вкусу
- соль1щепотка
- медпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории36кКал1.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помидоры черри разрезаем пополам.Разрезайте черри непосредственно перед готовкой, чтобы не теряли сок. - Шаг 2Шаг 2В разогретую сковороду добавляем оливковое масло и мёд.Сковорода должна быть хорошо разогрета — тогда мёд сразу начнёт карамелизироваться, а не просто таять.
- Шаг 3Шаг 3Выкладываем черри в сковороду и даём им прогреться вместе с маслом и мёдом — около двух-трёх минут.Не держите черри слишком долго: они должны прогреться и слегка подрумяниться, но не потерять форму.
- Шаг 4Шаг 4Вливаем белое вино и даём немного выпариться. Солим по вкусу.Достаточно одной-двух столовых ложек вина — нужен лишь лёгкий кисловатый акцент, а не соус.
- Шаг 5Шаг 5Подаём салат тёплым, украсив красной смородиной и листиками базилика.Смородину и базилик добавляйте в самом конце — они не требуют тепловой обработки.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — тёплым, прямо со сковороды. Хранить не рекомендуется: черри быстро теряют текстуру. Если хотите сытнее — добавьте кусочек козьего сыра или буррату при подаче. Больше идей с похожим сочетанием вкусов ищите по фото в разделе тёплых салатов — рецепт отлично масштабируется на компанию.Оценить516
0
Комментарии
4Вау, как интересно)) Изыскано даже, я сказала бы) 🌺
Необычно, 😎 но зато интересно 😇 бы попробовать))) 😌
Трудно представить себе такое сочетание, но интересно.😊
Пока никто не спросил про соль: соль я добавляла в самом конце, т.е. непосредственно перед подачей на стол. Кстати, можно обойтись и без ней.