Грушевый компот с корицей
Описание рецепта
Моя бабушка всегда закрывала грушевые компоты, которые я очень любила. Для этого компота она всегда брала груши "Лимонки". Они маленькие и очень сладкие. Когда моя бабушка консервировала, палочки корицы достать было невозможно, а сейчас они есть в любом магазине. Вот я и решила добавить новую нотку в старый любимый компот. Кстати, если груши крупные, лучше разрезать их пополам или на четвертинки — так они плотнее улягутся в банку и равномернее пропитаются сиропом. Этот компот отлично выручает зимой, когда хочется вспомнить вкус лета одним глотком.Слово редактора
Грушевый компот с корицей — классическая заготовка на зиму, которая держится на методе трёхкратной заливки горячим сиропом без стерилизации банок целиком. Такой способ сохраняет плоды целыми и упругими, а корица добавляет пряную нотку, которая раскрывается уже через несколько недель хранения. Сорт груш можно брать разный — важна плотная мякоть, которая не разварится при заливках. Лимонная кислота в конце балансирует сладость сиропа и помогает заготовке дольше стоять.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар400г
- лимонная кислота4г
- корица1шт.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы404г134.67% от дневной нормы
- Калории1610кКал67.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Груши тщательно вымыть, удалить плодоножки и сердцевину.Выбирайте груши без вмятин и тёмных пятен — подпорченные места могут испортить весь сироп при хранении. - Шаг 2Шаг 2На дно стерилизованной банки положить палочку корицы и плотно уложить груши по "плечики" банки.Плотная укладка важна: чем меньше пустот между грушами, тем меньше сиропа уйдёт на заполнение банки.
- Шаг 3Шаг 3Приготовить сироп из воды и сахара.Пропорции сахара и воды можно менять по вкусу — от этого зависит, насколько сладким получится компот.
- Шаг 4Шаг 4Горячим сироп залить груши до самого верха банки и накрыть стерилизованной жестяной крышкой. Выдержать 10 минут.Эта первая выдержка нужна, чтобы груши прогрелись и начали отдавать сок в сироп.
- Шаг 5Шаг 5Сироп слить, довести до кипения, снова залить груши и оставить еще на 10 минут.Повторное кипячение сиропа помогает лучше пропитать груши и подготовить банку к финальной закатке.
- Шаг 6Шаг 6Последний раз слить сироп, добавить лимонную кислоту, довести до кипения.Лимонную кислоту всыпайте непосредственно перед кипячением, чтобы она равномерно разошлась в сиропе.
- Шаг 7Шаг 7Залить груши так, чтобы сироп перелился через края горлышка банки, закатать жестяной крышкой, перевернуть горлышком вниз и оставить остывать в таком положении. Приятного аппетита!Переворачивание банки горлышком вниз помогает проверить герметичность закатки и равномерно остудить содержимое.
Комментарии
5Алёнка, 🌺 делиткатесная у тебя 😇 баночка))) 😉💐🍀🍀🍀
Груша с корицей...😋😋😋 Божественно!!!😇
Грушовый компот- это очень вкусно!!😋😋😋 А у меня сегодня - грушовое варенье закатывается, и тоже с корицей!!😉💗pooh_lol
Как это мило - домашние заготовки, ничем их не заменить 😍🌷🌷🌷
Слюнки текут 😜