Классическая бриошь

Классическая бриошь

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

На эти булочки меня сподвиг блог Нины Niksya. Очень вкусные, сдобные и ароматные. Хорошо подойдут для завтрака с вареньем или сливочным маслом.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки39г
    43.33% от дневной нормы
  • Жиры132г
    165.00% от дневной нормы
  • Углеводы153г
    51.00% от дневной нормы
  • Калории1953кКал
    81.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка На столе сделать из муки горку с углублением. Влить туда дрожжи разведенные водой. В отдельной чашке смешать соль, сахар и молоко и тоже влить в углубление. Смешать с половиной муки.
    На столе сделать из муки горку с углублением. Влить туда дрожжи разведенные водой. В отдельной чашке смешать соль, сахар и молоко и тоже влить в углубление. Смешать с половиной муки.
  • Шаг 1 Добавить 1 яйцо. Смешать аккуратно со всей мукой. Вымешивать около 15 минут.
    Добавить 1 яйцо. Смешать аккуратно со всей мукой. Вымешивать около 15 минут.
  • Шаг 2 Добавить еще 1 оставшееся яйцо и снова месить до однородной массы. Добавить размягченное сливочное масло. Вымешать тесто.
    Добавить еще 1 оставшееся яйцо и снова месить до однородной массы. Добавить размягченное сливочное масло. Вымешать тесто.
  • Шаг 3 Сформировать тесто в шар, выложить в чашу, накрыть чистым сухим полотенцем и поставить в теплое место на 1,5-2 часа для поднятия теста. Затем обмять его.
    Сформировать тесто в шар, выложить в чашу, накрыть чистым сухим полотенцем и поставить в теплое место на 1,5-2 часа для поднятия теста. Затем обмять его.
  • Шаг 4 Убрать тесто в холод на 2-3 часа. После этого снова обмять, завернуть в пищевую пленку и убрать на ночь в холодильник.
    Убрать тесто в холод на 2-3 часа. После этого снова обмять, завернуть в пищевую пленку и убрать на ночь в холодильник.
  • Шаг 5 На следующее утро "отдохнувшее" тесто нужно размять на доске присыпанной мукой. Разделить на небольшие шарики.
    На следующее утро "отдохнувшее" тесто нужно размять на доске присыпанной мукой. Разделить на небольшие шарики.
  • Шаг 6 Расплющить шарик ладонью.
    Расплющить шарик ладонью.
  • Шаг 7 Пальцами левой руки нужно взяться за край теста, немного выше середины. Большой палец, подвернуть вниз и на него заверните тесто. Пальцами правой руки прижать этот кончик, который соприкоснулся с основным тестом.
    Пальцами левой руки нужно взяться за край теста, немного выше середины. Большой палец, подвернуть вниз и на него заверните тесто. Пальцами правой руки прижать этот кончик, который соприкоснулся с основным тестом.
  • Шаг 8 И так продолжать до конца. Теперь также взять крайний правый угол и прижать его к краю теста.
    И так продолжать до конца. Теперь также взять крайний правый угол и прижать его к краю теста.
  • Шаг 9 Булочку положить швом вниз и немного расплющить
    Булочку положить швом вниз и немного расплющить
  • Шаг 10 Так сделать с остальными шариками. После чего выложить булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрыть полотенцем и оставить расстояться на 1,5 часа.
    Так сделать с остальными шариками. После чего выложить булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрыть полотенцем и оставить расстояться на 1,5 часа.
  • Шаг 11 По истечении времени смазать булочки желтком с молоком. И поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, выпекаться на 25-30 минут.
    По истечении времени смазать булочки желтком с молоком. И поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, выпекаться на 25-30 минут.
  • Шаг 12 Вот такие они румяные получились.
    Вот такие они румяные получились.
  • Шаг 13 Можно подавать с вареньем, джемом или сливочным маслом. Приятного аппетита!!!
    Можно подавать с вареньем, джемом или сливочным маслом. Приятного аппетита!!!
Оценить539
0

Автор рецепта

Екатерина СкобелеваЕкатерина Скобелева,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Т
    Т

     Катринчик, 😊 универсальные 😌 булочки 😄...Мои 😃 мальчишки бы в сгущёночку 😇 их стали макать))) 😉

    • ЗаринА
      ЗаринА

       Катюша, бриошики чудесные! Очень аппетитные!! Украла парочку!😉😍💖🌷🌷🌷

      • Снежинка Татьяна
        Снежинка Татьяна

         Потрясающее фото и рецепт!!😍 Обязательно буду пробовать! Катюш, спасибо!😘 Ты нас так редко теперь балуешь рецептами😟

        • irushka78
          irushka78

           Катюша,я уже представила..ароматный кофе и бриошь с джемом или шоколадной пастой..мммммммОстаюсь!!!😋😋😋😘💐

          • ВикторияS
            ВикторияS

             Вот бы такую бриошичку на утро с кофейком!😋💗😋

            Оставить комментарий