Фетуччине с лисичками в сливочном соусе
Описание рецепта
Сезон грибов в самом разгаре! Особенно много в этом году лисичек.))))) Предлагаю вам рецепт очень простого и сытного ужина с этими вкусными грибочками. Если лисичек под рукой не оказалось, попробуйте заменить их шампиньонами или белыми грибами — соус получится не менее ароматным. А грудинку легко заменить беконом, если хочется более выраженного копчёного вкуса.Слово редактора
Фетуччине с лисичками — паста в сливочном соусе с обжаренными грибами и грудинкой. Техника простая: лук и чеснок пассеруют на смеси масел, добавляют грудинку, затем лисички, а в конце вливают сливки для густоты соуса. Пасту отваривают отдельно и соединяют с грибной заправкой прямо перед подачей. Свежая петрушка добавляет аромат, а оливковое масло — лёгкость. Блюдо готовится быстро и подходит для будничного ужина, но выглядит вполне празднично.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лисички хорошо промыть. Большие разрезать, маленькие оставить, как есть. По рецепту лисички отваривать не нужно, но я все же отварила, на всякий случай.)))))Отваривать лисички не обязательно, но короткая варка убирает возможную горчинку и лесной привкус. - Шаг 2
Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить в смеси сливочного и 1 ст. л. растительного масла до прозрачности.Обжаривайте лук и чеснок на среднем огне, не давая им зазолотиться — иначе появится горечь. - Шаг 3
Добавить нарезанную грудинку и обжарить на небольшом огне 3-4 минуты.Не пересушивайте грудинку: лёгкое обжаривание сохранит сочность и не перебьёт вкус грибов. - Шаг 4
Добавить лисички (если вы их отваривали, то отжать воду) и готовить на небольшом огне 10-15 минут.Если грибы отваривались, обязательно отожмите лишнюю жидкость — иначе соус получится водянистым. - Шаг 5
Приправить солью и перцем, добавить сливки и готовить еще 2-3 минуты, пока сливки немного не выпарятся.Следите, чтобы сливки не сильно выкипали — иначе соус потеряет нежную текстуру. - Шаг 6
Листья петрушки измельчить, добавить к грибам, перемешать и снять с огня.Добавляйте петрушку в самом конце, чтобы она не потеряла яркий цвет и аромат от нагрева. - Шаг 7
Одновременно с грибным соусом готовим пасту. Фетучини нужно отварить в подсоленой воде, согласно инструкции.Варите фетучини до состояния аль денте — так паста лучше впитает соус и не станет липкой. - Шаг 8
Готовые фетучини заправить 1 ст. л. оливкового масла и аккуратно перемешать с грибным соусом.Смешивайте пасту с соусом аккуратно, чтобы не поломать длинные полоски фетучини. - Шаг 9
Подавать немедленно! Приятного аппетита!Подавайте блюдо сразу после смешивания — паста быстро остывает и теряет вкус соуса.
Комментарии
11Светлана, спасибо за рецепт вкуснейшей пасты!💐💐💐 Сегодня приготовила со свежими лисичками, только брала парпаделле, а не фетучини - получилось изумительно💗😇 Прикрепляю фотоочет😎
Очень 😌 вкусненько 😍 на тарелочке))) 😋💖💗😋
вот буквально недавно думала о подобном блюде...а ты тут как тут) читаешь мои мысли! pooh_lolpooh_lol💖
Вот-вот, лисичек в этот раз много😉Очень вкусненько у тебя!😋😍
Объедение!!!!!!!!😋😋😋😇💗🌸