Овощной салат с маринованной морковью и йогуртовым соусом
Описание рецепта
Кто скажет, что мужчину невозможно накормить овощами, тому я отвечу: а вот и нет! Просто нужно использовать побольше специй и приправ, тогда и чувство сытости придёт - даже у самых проглотов! В общем, прошу любить и жаловать - очередной салат. Как мне кажется, сочетание до этого на просторах ЕД не встречалось. Не судите строго. Хотя нет - судите! Буду рада любым комментариям и критике!Слово редактора
Салат собирается из маринованной моркови по-корейски, отварной стручковой фасоли и кольраби или турнепса, нарезанных крупной соломкой. Заправка — натуральный йогурт или веганский майонез с солью, перцем и молотой паприкой. Блюдо подойдёт тем, кто хочет сытного, но лёгкого обеда без мяса. Гриссини при подаче добавляют хруст и делают тарелку более интересной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль зеленая стручковая175г
- морковь1
- соль1щепотка
- йогурт натуральныйпо вкусу
- паприка молотаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории21кКал0.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Морковь крупно нашинковала и замариновала по-корейски по любимому рецепту.Морковь можно замариновать заранее — за несколько часов или с вечера, тогда вкус будет насыщеннее. - Шаг 2Шаг 2Стручковую фасоль отварила в слегка подсоленной воде, затем сразу обдала ледяной водой.Ледяная вода останавливает варку и сохраняет яркий зелёный цвет фасоли — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 3Шаг 3Турнепс или кольраби нарезала крупной соломкой.Кольраби можно заменить турнепсом или свежим сельдереем — текстура будет похожей.
- Шаг 4Шаг 4Для соуса смешала йогурт с солью и перцем. Брала веганский майонез без яиц — тоже хорошо работает.Если используете йогурт, берите густой, без сахара и добавок.
- Шаг 5Шаг 5Заправила салат соусом, перемешала. Выложила горкой на тарелку, украсила гриссини и посыпала молотой сушёной паприкой.Гриссини кладите непосредственно перед подачей, иначе размокнут.
- Шаг 6Шаг 6Выкладываем горкой на тарелку, украшаем гриссини и посыпаем молотой сушёной паприкой. Просто, но с невероятным вкусом! Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки — так овощи сохраняют текстуру. Этот рецепт с фото хорошо работает как лёгкий обед или гарнир к запечённым блюдам. Хранить заправленный салат дольше двух часов не стоит. Паприку при подаче не жалейте — она даёт цвет и лёгкую дымную нотку.Оценить511
0
Комментарии
2Я кольраби просто 😚 с морковкой делала 🌿 на тёрке....,поэтому примерно 😇 представляю вкус))) 😋
Рецепт салата с кольраби, -очень интересно! 😋