Блинный яблочный пирог со сметанной заливкой
Описание рецепта
Пирог получается плотным, сочным и очень удобным в нарезке — ничего не разваливается, хотя внутри самые обычные блины. Яблочная начинка с маслом и коричневым сахаром выходит карамельной, а сметанная заливка связывает всё вместе и даёт лёгкую кремовую текстуру сверху. Готовить несложно, особенно если блины уже испечены заранее.Слово редактора
Блинный пирог с яблоками — сытная выпечка без раскатки и лепки. Готовые блины смазывают тушёными яблоками с коричневым сахаром и маслом, сворачивают трубочками, укладывают по кругу в форму и заливают смесью из сметаны, яиц, муки и ванильного экстракта. После запекания пирог держит форму и хорошо режется. Подходит для завтрака, воскресного чаепития или детского стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- молоко500мл
- мукапо вкусу
- оливковое масло1ст. л.
- масло сливочное70г
- сахар4ст. л.
- сметана нежирная250г
- сахар коричневый70г
- ванильный экстрактпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры134г167.50% от дневной нормы
- Углеводы205г68.33% от дневной нормы
- Калории2199кКал91.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Испечь блины по любимому рецепту.Блины лучше делать чуть толще обычных — тонкие могут размокнуть от начинки. - Шаг 2
Яблоки вымыть, удалить сердцевину, натереть на крупной тёрке.Яблоки лучше брать кисло-сладкие: антоновка или симиренко дают хороший баланс с сахаром. - Шаг 3Шаг 3Переложить яблоки в кастрюльку, добавить коричневый сахар и тушить около 10 минут, помешивая. В конце добавить сливочное масло и перемешать. Дать начинке немного остыть.Начинки может не хватить на самые верхние блины — рассчитывайте примерно по количеству блинов.
- Шаг 4Шаг 4Каждый блин смазать яблочной начинкой и свернуть трубочкой. Уложить трубочки по кругу в круглую форму или форму для кекса с отверстием в центре.Форму с отверстием в центре удобнее: пирог пропекается равномернее, чем в сплошной круглой.
- Шаг 5Шаг 5Для заливки смешать венчиком сметану, три яйца, муку и ванильный экстракт. Равномерно залить блины сверху.Если верх начинает подрумяниваться раньше времени, прикройте форму листом фольги.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать при 175 °C около 40–45 минут. Дать пирогу немного остыть перед подачей.Перед нарезкой дайте пирогу постоять 15–20 минут — заливка схватится и пирог не рассыплется.
Комментарии
7На завтрак такой пирог одно удовольствие!!!😃😋😍
Segodnya na saite blini rulyat. 💐💐 Lilya, a skol´ko blinov na takoi tortik ponadobitsya?
Очень вкусный тортик!!!😋😋😋
Лилечка,это 😌 очень вкусно! 💖 Я такой с творогом 😊 запекала))) 🐾 ( http://www.edimdoma.ru/retsepty/55978-blinnyy-pirog-s-tvorogom-dlya-tatyany ) 🌷
Очень вкусно,Лиля,и начинка и заливка😋💗💐😍