Чизкейк с брусничным соусом

24 августа 2013

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вот и наступил сезон моей любимой ягоды, а значит скоро осень. Но не будем грустить, а насладимся чизкейком с осенней ноткой. Тонкое хрустящая подложка из песочного теста, воздушная начинка, чуть горьковатый соус из брусники в тандеме образуют чудесный вкус!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки76г
84.44% от дневной нормы
Жиры271г
338.75% от дневной нормы
Углеводы238г
79.33% от дневной нормы
Калории3694кКал
153.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Смешиваем муку и сахар, добавляем масло и рубим вместе,должна получиться мелкая крошка.
Шаг 1
Далее добавляем желтки и замешиваем тесто.
Шаг 2
готовое тесто
Шаг 3
Выкладываем тесто в форму. Убираем в холодильник на 30 минут.
Шаг 4
Тем временем готовим начинку. Желтки растираем с сахаром.
Шаг 5
Добавляем сметану, творожный сыр и маскарпоне. Тщательно размешиваем, до однородности.
Шаг 6
Добавляем муку. Если муку не положить, начинка получится слишком воздушной и нежной, это будет в суфле и будет сложно разрезать . Если муки положить больше, то начинка потеряет нежность, станет плотной. Тщательно перемешиваем.
Шаг 7
Белки взбиваем до плотной устойчивой пены. Порциями (за 3-4 подхода) аккуратно вводим их в творожную массу.
Шаг 8
Достаем песочный корж, выливаем на него начинку. Аккуратно покачиваем форму из стороны в сторону, чтобы начинка легла ровно. Отправляем пирог в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 25-35 минут.
Шаг 9
Пока пирог печется, готовим соус. Бруснику засыпаем 200 г сахара, заливаем немного воды. Доводим до кипения. Варим на медленном огне 5 минут. Охлаждаем соус.
Шаг 10
Достаем готовый пирог из духовки.Из духовки он будет высоким, затем немного осядет. Остужаем.
Шаг 11
Подаем пирог, полив ягодным соусом. Сам пирог поливать соусом не надо, так как начинка быстро впитывает в себя ягодный сироп.

Оценить543

Автор рецепта

ярослава,автор рецепта

Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Т
Красиво 😌🌺😊 и нежно))) 😇💗😇
Стелла
И моя любимая ягодка тоже!😍😋 Очень вкусно!
Verucho
замечательный чиз😋😋😋 🌷
Nin@ G.Lov.
Честно говоря я не понимаю,у Ярославы столько замечательных,вкусных рецептов с такими шикарными фото,а этот чиз,божественный,аппетитный и не одного РД,что это такое,неужели человек не заслужил за 2 года хотя бы 1 РД????????Я уже молчу о том,что Ярочка давно заслуживает автора месяца Народ,эу!!!!!!!
Сабина
Замечательный осенний рецепт! 🍂