Зелёная фасоль с лимонной цедрой и сливочным маслом
Описание рецепта
Я готовлю этот гарнир, когда нужно что-то быстрое и некалорийное — десять минут, и на столе яркие зелёные стручки с лёгким цитрусовым ароматом. Особенно хорошо получается с французской молодой фасолью: она тонкая, нежная и не разваривается. Лимонная цедра со сливочным маслом — неожиданно удачное сочетание, которое превращает простой гарнир во что-то запоминающееся. Подаю к курице или рыбе, но и само по себе это блюдо вполне самодостаточно.Слово редактора
Лёгкий гарнир из стручковой фасоли, приправленной сливочным маслом и лимонной цедрой. Блюдо готовится быстро — около 10 минут, — и подходит к любому основному блюду: мясу, рыбе, птице. Лучше всего использовать молодую тонкую фасоль, которая остаётся слегка упругой после варки. Цедра даёт свежий цитрусовый аромат без кислоты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль450г
- масло сливочное1ст. л.
- лимонная цедра2ст. л.
- сольпо вкусу
- черный перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки96г106.67% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы240г80.00% от дневной нормы
- Калории1512кКал63.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фасоль промыть, кончики срезать.Кончики срезайте с обеих сторон стручка. - Шаг 2
В кипящую подсоленную воду добавить фасоль, закрыть крышкой и варить около пяти минут.Фасоль должна остаться слегка упругой — не переваривайте её. Проверьте готовность, надломив один стручок. - Шаг 3
Воду слить.Чтобы фасоль сохранила яркий зелёный цвет, после варки можно обдать её холодной водой. - Шаг 4
Шаг 4В растопленное сливочное масло добавить лимонный сок, вылить смесь поверх фасоли и перемешать.Масло растапливайте на минимальном огне, чтобы оно не подгорело. - Шаг 5Шаг 5Добавить лимонную цедру, перемешать и подавать.Цедру снимайте только с жёлтого слоя, не затрагивая белую мякоть — она горчит.
На заметку
Подавайте фасоль сразу — горячей или тёплой. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до суток, но при разогреве цедра теряет аромат. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте чеснок или щепотку хлопьев чили для остроты. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную степень готовности фасоли.Оценить545
0
Комментарии
17Весеннее блюдо - такое зелененькое, как травка 😋🍀!
Волшебный зелёный гарнирчик! 🍀😍🍀
вот где бы мне такую взять? я бы только ей и питалась)😉😅
Верно, Аля, чудесный гарнир, мы фасоль любим, но в таком варианте она будет намного вкуснее!😋🌺😘
Классная идея как добавка к общему гарниру!💖Мне очень понравилось! А главное легко и просто в исполнении!😍💐🐾