Пирог с яблоками и виноградом на рассыпчатом тесте
Описание рецепта
Тесто здесь без дрожжей и без яиц — замешивается за пять минут, а яблочная начинка с корицей наполняет кухню запахом, от которого сложно устоять. Виноград внутри — неожиданно удачное сочетание с кисловатым яблоком.Слово редактора
Пирог на песочном тесте с начинкой из тушёных яблок и свежего винограда. Тесто замешивается быстро — мука, масло, вода, соль и сахар — и не требует опыта в выпечке. Яблоки предварительно тушат с корицей, виноград добавляется в начинку без термической обработки. Подойдёт для семейного чаепития или угощения гостей в любой день недели.Пищевая ценность
- Белки60г66.67% от дневной нормы
- Жиры94г117.50% от дневной нормы
- Углеводы718г239.33% от дневной нормы
- Калории3943кКал164.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку смешать с солью, сахаром и сливочным маслом до однородной крошки.Масло должно быть холодным — так тесто выйдет более рассыпчатым. - Шаг 2
Добавить стакан воды и замесить тесто.Воду добавляйте постепенно: тесто не должно липнуть к рукам, но и не быть слишком плотным. - Шаг 3
Завернуть тесто в пакет и убрать в холодильник на 20 минут.За 20 минут в холодильнике тесто стабилизируется и его будет проще раскатать. - Шаг 4
Яблоки почистить и нарезать мелкими кубиками.Яблоки режьте мелко — крупные куски могут плохо пропечься внутри пирога. - Шаг 5
Разогреть масло на сковороде и тушить яблоки около 10 минут.Следите, чтобы яблоки не зарумянились: они должны стать мягкими, но не превратиться в пюре. - Шаг 6
Добавить к яблокам сок лимона и корицу, перемешать и снять с огня.Лимонный сок можно заменить небольшим количеством лимонной цедры для более яркого аромата. - Шаг 7
Достать тесто, раскатать, выложить начинку с яблоками и виноградом, сформировать пирог и выпекать до готовности.Виноград лучше брать без косточек и добавлять к остывшей яблочной начинке, чтобы он сохранил форму. - Шаг 8
Вторую часть теста выложить сверху. Пирог смазать яйцом и отправить в духовку на 40 мин. при 200 гр.
На заметку
Готовый пирог выпекайте при 180 °C около 35–40 минут до светло-коричневой корочки. Перед нарезкой дайте остыть хотя бы 15 минут — начинка успеет схватиться. Хранится при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до четырёх. Этот рецепт одинаково хорош и с красным, и с белым виноградом — смотрите на фото, как красиво выглядит разрез.Оценить59
0
Комментарии
1Хороший 😊 осенний пирог 😉 с крышечкой))) 😎