Пирог с крыжовником под шапочкой безе
Описание рецепта
Пирог можно приготовить с любыми сезонными ягодами:
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто песочноепо вкусу
- мука150г
- сахарная пудра50г
- масло сливочное75г
- вода2ст. л.
- крыжовник400г
- яичные желтки3шт.
- ванильный экстракт1ч. л.
- сливки250мл
- безепо вкусу
- сахар80г
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры138г172.50% от дневной нормы
- Углеводы320г106.67% от дневной нормы
- Калории2632кКал109.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Готовим тесто. Смешиваем муку, сахар, холодное сливочное масло. Растираем руками до образования крошек. Добавляем желток и по необходимости 1-3 ст. л. холодной воды. Замешиваем тесто, формируем шар. Убираем в холодильник на полчаса.
- Шаг 1
Через полчаса достаем тесто из холодильника, раскатываем, выкладываем в форму, формируя бортики, и убираем в холодильник на 30 минут (я убрала в морозилку минут на 15). После выпекаем в духовке при 190 градусах 15 минут, накрыв бумагой с бобами, и еще 10 минут без них.
- Шаг 2
Пока выпекается корж, готовим начинку. Ягоды крыжовника моем, удаляем хвостики. Такая вот красота!
- Шаг 3
Смешиваем венчиком сливки, яйца, сахарную пудру и ванильный экстракт.
- Шаг 4
На готовый корж выкладываем крыжовник, сверху выливаем подготовленную сливочно-яичную смесь. Выпекаем 30-40 минут до тех пор, пока начинка хорошо не схватится.
- Шаг 5
Взбиваем белки с сахаром в крепкую пену. Выкладываем шапочку безе и выпекаем до легкого румянца минут 10.
- Шаг 6
Охлаждаем, нарезаем и угощаемся!