Овощной пирог на сырном тесте с баклажанами и помидорами
Описание рецепта
Сырное тесто для этого пирога — отдельное удовольствие: плотное, чуть маслянистое, с выраженным сырным вкусом, оно отлично держит слоистую овощную начинку. Баклажаны, помидоры и сладкий перец выкладываю попеременно, присаливая каждый ярус — так вкус получается цельным, а не просто «всё вместе». Летом, когда овощей много, этот пирог выручает: готовится без лишних усилий, а выглядит на столе нарядно.Слово редактора
Открытый пирог на сырном тесте с начинкой из баклажанов, сладкого перца и помидоров — летний вариант несладкой выпечки. Тесто замешивается с тёртым сыром и оливковым маслом, получается плотным и ароматным, форму смазывать не нужно. Начинка выкладывается слоями и сверху засыпается сыром. Подойдёт как горячее блюдо на обед или тёплая закуска к столу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука400г
- яйца куриные2шт.
- оливковое масло4ст. л.
- сыр150г
- соль1щепотка
- содапо вкусу
- баклажан1шт.
- перец сладкий1шт.
- помидоры2шт.
Пищевая ценность
- Белки97г107.78% от дневной нормы
- Жиры125г156.25% от дневной нормы
- Углеводы298г99.33% от дневной нормы
- Калории2696кКал112.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просеять муку, добавить соль и соду, влить молоко, добавить яйца и четыре ст. л. оливкового масла — перемешать до однородности.Молоко должно быть комнатной температуры — тесто замешивается ровнее. - Шаг 2
Всыпать тёртый сыр и хорошо вымесить тесто. Оно получится довольно масляным — это нормально, форму смазывать не нужно.Если сыр солёный, с добавлением соли в тесто будьте осторожны — попробуйте на вкус до выпечки. - Шаг 3
Овощи нарезать тонкими колечками.Чтобы колечки держали форму, нарезайте овощи толщиной около 5 мм. - Шаг 4
Баклажаны обжарить на небольшом количестве масла, затем обсушить бумажной салфеткой.Баклажаны важно хорошо обсушить — лишнее масло сделает начинку тяжёлой. - Шаг 5
Выложить тесто в форму, сформировать бортики. Выложить начинку слоями: сладкий перец — баклажаны — помидоры, посолить, затем лук — тёртый сыр — баклажаны — помидоры, снова немного посолить.Слои можно менять по вкусу, главное — не делать начинку слишком высокой, иначе середина не пропечётся. - Шаг 6
Засыпать пирог сверху тёртым сыром и поставить в духовку. Выпекать около 30–40 минут до готовности.Готовность проверяйте зубочисткой: тесто должно быть сухим, сыр сверху — золотистым. - Шаг 7
Я выкладывала в таком порядке: сладкий перец-баклажаны-помидоры-посолить))-лук-тертый сыр-баклажаны-помидоры-снова присолить))... - Шаг 8
Засыпать сверху сыром и в духовку до готовности (где-то 30-40 минут)... - Шаг 9
Приятного аппетита:-))
Комментарии
11Не вижу, при какой температуре выпекать😇 180 град. будет достаточно?😊
Ого! 😃 Какой сырный 😋 пирожок я чуть не пропустила))) 😎 Такой 😌 съедается сразу 😄 ещё горячим))) 😉💖💗💖
о дааа...это очень вкусно! и тесто и начинка просто с ума сойти от такого сочетания!
Замечательный пирог - овощи по сезону, а сырное тесто в любое время года хорошо😊😋
Знатный пирог! Очень вкусное и тесто, и начинка!😋😋😋😊