Особенности рецепта: Шоколадная помадка «Школьная ссобойка» с орехами

🟢 Быстро 🔥 994 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Anastacia.

Шоколадная помадка «Школьная ссобойка» с орехами

08 июля 2026

Время приготовления 20 мин

AnastaciaАвтор рецепта

Описание рецепта

Эта помадка — почти как школьные конфеты из буфета, только лучше: горький шоколад даёт глубину, сгущёнка — карамельную сладость, а орехи не дают ей быть приторной. Готовится за десять минут у плиты, потом холодильник делает всё сам. Я беру фисташки — они красиво смотрятся на срезе, но с грецкими орехами получается не менее хорошо. Нарезать удобнее всего, когда помадка хорошо охладилась — тогда края выходят ровными.

Слово редактора

Шоколадная помадка — плотная конфетообразная сладость на основе горького шоколада, сгущённого молока и сливочного масла. Орехи дают текстуру и ореховый фон: в оригинальном варианте — фисташки, но подойдут грецкие, миндаль или фундук. Рецепт без выпечки и без термометра: смесь растапливают на плите, перекладывают в форму и убирают в холодильник на ночь.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры78г
97.50% от дневной нормы
Углеводы60г
20.00% от дневной нормы
Калории994кКал
41.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Кладём в кастрюлю с толстым дном шоколад, сгущённое молоко и сливочное масло.
Дно кастрюли должно быть толстым — так шоколад не пригорит. Огонь держите минимальным.
Шаг 2
Шаг 2
Растапливаем на медленном огне, помешивая, до однородной гладкой массы.
Не доводите до кипения: достаточно, чтобы всё растопилось и масса стала однородной.
Шаг 3
Шаг 3
Добавляем орехи и перемешиваем.
Орехи можно предварительно поджарить на сухой сковороде — вкус станет насыщеннее.
Шаг 4
Шаг 4
Переливаем смесь в форму, разравниваем и даём остыть при комнатной температуре.
Форму лучше застелить пищевой плёнкой или пергаментом — так помадку проще вынуть.
Шаг 5
Шаг 5
Убираем в холодильник на ночь до полного застывания.
Минимум шесть часов в холодильнике, лучше оставить на ночь — помадка должна хорошо схватиться.

На заметку

Готовую помадку нарежьте квадратиками или прямоугольниками острым ножом. Хранится в холодильнике до пяти суток — в закрытом контейнере не теряет вкус. По этому рецепту удобно делать помадку заранее: она только выигрывает, если постоит ночь-другую. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией на этапе растапливания.

Оценить510

Anastacia